Hindistan cevizi körili tavuk
Oylar: 3
Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6 - 8
Hindistan cevizi körili tavuk - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 6 adet kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, 2,5 cm'lik şeritler halinde kesilmiş.
- 2 kutu (425 g) şekersiz hindistan cevizi sütü
- 2 su bardağı tavuk suyu
- Çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış 4 domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 orta boy soğan, doğranmış
- Soyulmuş ve ince doğranmış 2,5 cm'lik bir zencefil parçası.
- 4 ince doğranmış sarımsak dişi
- 2 yemek kaşığı köri tozu (tarif aşağıda)
- 1 tarçın çubuğu
- 1 - 3 adet kurutulmuş kırmızı acı biber
- Tuz ve öğütülmüş karabiber
- Çeyrek su bardağı kişniş yaprağı, ayrıca süslemek için daha fazla kişniş yaprağı.
- 1 limonun suyu
- Süsleme için nane yaprakları
- 3 yemek kaşığı tereyağı:
450 gr tuzsuz tereyağı
Köri tozu:
- 2 yemek kaşığı kişniş tohumu
- 1 yemek kaşığı kimyon tohumu
- 1 yemek kaşığı kakule tohumu
- 1 yemek kaşığı karabiber taneleri
- 1 çay kaşığı rezene tohumu
- 1 çay kaşığı hardal tohumu
- 1/2 çay kaşığı karanfil
- 2 adet kurutulmuş kırmızı acı biber, parçalara ayrılmış (çekirdekleri çıkarılmış)
- 2 yemek kaşığı zerdeçal
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk göğsü, acı biber, zencefil kökü, domates, salça, soğan, sarımsak, köri, tarçın, Hindistan cevizi sütü, tereyağı, limon suyu, kişniş, kimyon, kakule, karabiber, rezene tohumları, hardal tohumu, karanfil, zerdeçal, kişniş
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş ve kalın tabanlı bir tencerede, orta-kısık ateşte tereyağını ısıtın. Soğanı, zencefili ve sarımsağı ekleyin ve soğan çok yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Domates salçasını, köri tozunu, tarçın çubuğunu ve acı biber tozunu ekleyin ve iyice karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Hindistan cevizi sütünü ve tavuk suyunu ekleyin ve tekrar kaynamaya bırakın. Sos koyulaşana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Domatesleri, tavuğu, kişnişi ve limon suyunun yarısını ekleyin. Tavuk tamamen pişene kadar, yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin. Tadına bakıp baharatları ayarlayın: limon suyu, tuz ve karabiber. Üzerine kişniş serpin ve nane yapraklarıyla süsleyin. Beyaz pirinçle servis edin.
Ghee: Tereyağını kalın tabanlı bir tencereye koyun ve orta-kısık ateşte ısıtın. Tereyağını yavaşça eritin, cızırdamamasına veya yanmamasına dikkat edin. Ateşi yükseltin ve tereyağını kaynatın. Yüzeyde köpük oluştuğunda, hafifçe karıştırın ve ateşi kısın.
Tencerenin dibindeki süt katıları altın kahverengi olana ve üstteki tereyağı berraklaşana kadar, kısık ateşte, kapaksız ve karıştırmadan 45 dakika pişirin. Tereyağını birkaç kat tülbentle kaplı bir elekten süzün. Tereyağı çok berrak ve fındıksı bir aromaya sahip olmalıdır. Tereyağını cam bir kavanoza dökün ve sıkıca kapatın.
Çıkış: 1,5 yemek kaşığı - Köri tozu: Küçük, kuru bir tavada orta-kısık ateşte kişniş, kimyon, kakule, karabiber taneleri, rezene, hardal, karanfil ve acı biberi kokusu çıkana kadar yaklaşık 2 dakika kavurun. Temiz bir kahve öğütücüsünde veya baharat öğütücüsünde kavrulmuş baharatları ince bir toz haline getirin. Zerdeçalı ekleyin ve tekrar hızlıca karıştırın. Köri tozunu hemen kullanın veya hava geçirmez bir kavanozda 1 aya kadar saklayın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
