Patlıcan gazpacho

Oylar: 2

Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6

Gazpacho, İspanyol bir yemektir. Anavatanı İspanya'da genellikle domatesle yapılırken, patlıcanlı versiyonu İtalya'dan gelmektedir. Bu çorba yaz öğle yemekleri için mükemmeldir, ancak yılın herhangi bir zamanında da tadını çıkarabilirsiniz. Gazpacho'nun eşsiz, unutulmaz bir lezzeti vardır ve kesinlikle seveceğinizden eminim.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Patlıcan püresi çorbası

1 adet 150 gr patlıcan.
1 çay kaşığı zeytinyağı
1 küçük soğan (150 g), ince doğranmış
2 diş sarımsak, soyulmuş ve ikiye bölünmüş
1/4 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1/2 su bardağı az yağlı yoğurt
4 yemek kaşığı susam tahini ezmesi
2 sıkılmış limon
1 su bardağı domates suyu (tarifi aşağıda)
Birkaç damla acı sos
Üzeri için 1 cm küpler halinde doğranmış havuç veya diğer sebzeler.

Domates suyu

900 gr domates

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: patlıcanlar, domates, soğan, sarımsak, limon suyu, acı sos, susam, yoğurt

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.

Patlıcanı küçük bir fırın tepsisinde 35 dakika pişirin. Ardından ikiye bölün, içini kazıyıp küçük bir kaseye koyun.
Küçük bir tavayı orta ateşte ısıtın, zeytinyağı ve soğanı ekleyin. Soğan kahverengileşmeye başlayana kadar yaklaşık 10 dakika soteleyin. 2 büyük diş sarımsak ekleyin. 5 dakika daha soteleyin ve kimyonu ekleyin. 5 dakika daha pişirin. Ateşten alın. Soğanı ve pişmiş patlıcanı blender veya mutfak robotunda püre haline getirin.

Az yağlı yoğurt, tahin, limon suyu, domates suyu, tuz, karabiber ve birkaç damla ekleyin. acı sosPürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Süzün ve gerekirse baharatları ayarlayın.
Çorbayı gerektiği zamana kadar kapalı bir kapta buzdolabında saklayın.

Nasıl servis edilirGazpachoyu buzdolabından çıkarın. Havuç gibi bir sebzeyi buharda pişirin veya soteleyin. Dilerseniz farklı sebzeler de kullanabilirsiniz. Tabağın dibine 2 yemek kaşığı buharda pişirilmiş ve doğranmış sebze koyun. Gazpachoyu sebzelerin üzerine dökün ve servis yapın. pancar cipsi.

Domates suyu

Domatesleri mutfak robotunda veya blenderda püre haline getirin. Bir kase üzerine yerleştirilmiş süzgeçin içine bir tülbent koyun. Püre haline getirilmiş domatesleri tülbentin içine dökün. Sıvının süzülmesi için bir gece buzdolabında bekletin. Kasedeki domates suyunu bir tencereye dökün ve orta ateşte yarıya kadar azaltın. Üzeri kapalı olarak buzdolabında saklayın. Tülbentin içinde kalan domates püresini alın ve daha sonra kullanmak üzere saklayın.