Soğuk meze çorbası "Gazpacho"

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Soğuk gazpacho çorbası, sıcak bir yaz gününde mükemmel bir ikramdır: Dakikalar içinde hazır olur, sıcak bir ocağın başında durmaya gerek yoktur, hoş bir ferahlık sağlar ve çiğ sebzelerin tüm faydalı özelliklerini korur. Bu tarifte sadece domates, salatalık, dolmalık biber, taze otlar, çekirdeksiz beyaz üzüm ve kırmızı soğan gibi sebzeler kullanılır. Her şey kolayca blenderdan geçirilir ve gerekirse çorba sebze suyuyla inceltilebilir. Sarımsak, kimyon, şarap sirkesi ve zeytinyağı, gazpachoya gerekli baharatlı notaları ve hafif bir ekşilik katar.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

2 su bardağı olgun domates (çekirdekleri çıkarılmış ve küp küp doğranmış, yaklaşık 3 orta boy domates)
1 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış ve küp küp doğranmış salatalık (yaklaşık 1 büyük salatalık)
1 su bardağı doğranmış kırmızı veya sarı dolmalık biber
0,5 su bardağı beyaz üzüm, ikiye bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış
0,5 su bardağı taze maydanoz + servis için ekstra maydanoz
1/4 su bardağı doğranmış kırmızı soğan
1 küçük diş sarımsak, ezilmiş
1/4 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
0,5 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
Çeyrek su bardağı sızma zeytinyağı, ayrıca üzerine gezdirmek için biraz daha zeytinyağı.
0,5 su bardağı sebze suyu + gerekirse daha fazla

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: salatalıklar, domates, üzüm, tatlı biber, şarap sirkesi, domates çorbası, kimyon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Domatesleri, salatalığı, dolmalık biberi, maydanozu, kırmızı soğanı, sarımsağı, üzümleri ve kimyonu blenderda pürüzsüz hale gelene kadar çekin. Blender çalışırken, gazpacho pürüzsüz ve kremamsı bir kıvam alana kadar zeytinyağını yavaşça ekleyin.
0,5 yemek kaşığı ekleyin. sebze suyu Tekrar çırpın. Gazpacho çok koyu görünüyorsa, istediğiniz kıvama gelene kadar biraz daha et suyu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve yaklaşık 1 saat buzdolabında bekletin. Her porsiyonun üzerine zeytinyağı gezdirin ve maydanoz serpin.

Kategoriler:

yemek tarifi / Vejetaryen yemekler / Basit ve hızlı tarifler / Hızlı atıştırmalıklar / Blender / Soğuk yemekler / Yaz yemekleri / Çorbalar / Soğuk çorbalar / Kremalı çorbalar / İspanyol mutfağı / Geoffrey Zakarian

Tarif koleksiyonları