Yavaş pişiricide balkabağı ve dana etiyle mısır güveci
Oylar: 1
Zaman: 8 saat 40 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 587, toplam yağ 25 G., doymuş yağlar G., proteinler 51 G., karbonhidratlar 47 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Kaloriler 587, toplam yağ 25 G., doymuş yağlar G., proteinler 51 G., karbonhidratlar 47 G., lif G., kolesterol mg, sodyum mg, şeker G.
Bu Pazar akşam yemeği yemeği, klasik dana eti ve sos kadar geleneksel olabilir. Ancak, bu malzemeler Alman yemeği Sauerbraten'in (sebzelerle marine edilmiş ve sosla pişirilmiş et) artıklarından yapılır. Bu nedenle, elinizde Sauerbraten yoksa, aşağıda birkaç saat boyunca marine edilmiş ve inanılmaz derecede yumuşak, sulu ve lezzetli hale gelen, lezzetli bir sos içinde sebzeli nefis bir dana eti tarifi bulunmaktadır. Artık dana eti ve sebzeleri bir tavaya koyun ve balkabağı dilimleriyle birlikte pişirin; balkabağı, bu yemeğin ekşi tadına tatlı bir dokunuş katacaktır. Her şeyin üzerine kremalı mısır, peynir, yumurta ve un karışımını serpin ve çıtır çıtır olana kadar fırında pişirin. Fırında pişmiş mısır, kendine özgü lezzetini ve aromasını vererek yemeği bambaşka bir seviyeye taşıyacaktır.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Sauerbraten (Kabak ve Dana Güveç)
- 1 kutu (425 g) kremalı mısır
- 2 su bardağı Sauerbraten sosu, tarifi aşağıda
- 2 yemek kaşığı kaliteli un
- 1 parça Sauerbraten dana göğsü (tarifi aşağıda), lokmalık parçalara kesilmiş (yaklaşık 3 su bardağı)
- 1 su bardağı Sauerbraten sebzesi (tarifi aşağıda), küçük parçalara doğranmış.
- 2 su bardağı dondurulmuş balkabağı dilimi (yaklaşık 300 g)
- 0,5 çay kaşığı kuru kekik
- 2 büyük yumurta
- 3/4 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri
Yavaş pişiricide Sauerbraten
- Köşeleri kesilmiş ve fazla yağları alınmış 1 adet (1,8 – 2,2 kg) dana döş eti.
- 2 yemek kaşığı rafine edilmemiş zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sek kırmızı şarap
- 0,5 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
- 1 yemek kaşığı turşu için baharatlargazlı bez torbaya bağlanmış
- 1 su bardağı hafif tuzlu dana suyu
- 6 havuç, enine 4 parçaya kesilmiş.
- 4 sap kereviz, enine 4 parçaya kesilmiş
- 2 adet pırasa, uzunlamasına ikiye bölünmüş ve 1 cm kalınlığında parçalar halinde doğranmış.
- 12 adet ufalanmış zencefilli kurabiye
- İnce kıyılmış taze maydanoz, isteğe göre.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, Mısır, çedar peyniri, pırasa, sebze turşusu için baharat, buket garni, şarap sirkesi, kırmızı şarap, kekik, balkabağı, kereviz, havuç
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırının üst üçte birlik kısmına bir raf yerleştirin ve fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
- Fırına dayanıklı bir tavada, sosu ve 1 yemek kaşığı unu birleştirin; orta ateşte sık sık karıştırarak kaynatın. Dana göğsünü, sauerbraten sebzelerini, balkabağını, kekiği, 1/2 çay kaşığı tuzu ve damak tadınıza göre karabiberi ekleyin. Balkabağı iyice ısınana kadar, yaklaşık 5 dakika boyunca hafifçe karıştırarak pişirin. Karışımı tavaya eşit bir tabaka halinde yayın.
- Bir kapta mısır, yumurta, peynir, kalan 1 yemek kaşığı un ve damak tadınıza göre karabiberi karıştırın. Karışımı et karışımının üzerine dökün, tepsiyi fırına koyun ve etler pişip çıtırlaşana kadar 30-35 dakika pişirin. Servis etmeden önce yemeği birkaç dakika dinlendirin.
Yavaş pişiricide Sauerbraten
Dana göğsünü 1 çay kaşığı tuz ve 0,5 çay kaşığı karabiberle serpiştirin ve enine 3 parçaya kesin. Büyük bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın, dana göğsünü ekleyin ve her iki tarafını da yaklaşık 3 dakika olmak üzere azar azar kızartın. 5-6 litrelik bir yavaş pişiriciye aktarın.- Tavaya domates salçasını ekleyin ve karıştırarak 1 dakika pişirin. Poşetteki şarabı, sirkeyi ve baharatları ekleyip karıştırın ve 4 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından yavaş pişiriciye aktarın, et suyunu, havuçları, kerevizi, pırasayı ve doğranmış soğanın yarısını ekleyin. zencefilli kurabiyelerYavaş pişirme tenceresinin kapağını kapatın ve kısık ateşte 8 saat pişirin.
- Etleri, sebzeleri ve baharat poşetini bir kaseye koyun. Kalan bisküvileri sosun içine karıştırın ve damak tadınıza göre tuz, karabiber ve maydanoz ekleyin. Bir parça dana göğsünü, 1 su bardağı sebzeyi ve 2 su bardağı sosu başka bir yemek için kenara ayırın. Kalan eti dilimleyin ve sebzeler ve sosla birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
