Yucatan usulü hindi budu

Oylar: 1

Yucatan Usulü Hindi Butu Nasıl Pişirilir?

Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 327, toplam yağ 12 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 36 G., karbonhidratlar 19 G., lif 2 G., kolesterol 152 mg, sodyum 164 mg, şeker 15 G.

İki ızgara hindi budu dört kişiyi doyurmaya yeter. Butlar, Meksika'nın Yucatan Yarımadası'ndan gelen etin lezzetini taşıyan nefis bir karışımda önceden marine edilir. Bu karışım, hindiye lezzetli, hafif dumanlı bir aroma veren adobo sosunda turunçgil suyu, bal, aromatik baharatlar, zeytinyağı, sarımsak ve chipotle biberleri içerir. Portakal ve balın tatlı notalarıyla birleşince, muhteşem bir lezzet karışımı oluşturur. İstenirse marine sosuna bir miktar koyu rom da eklenebilir. Hindi butları, balın erken yanmasını önlemek için önce dolaylı ısıda ızgara yapılır, ardından doğrudan kömürlerin üzerinde çıtır ve parlak bir şekilde kızartılarak pişirme işlemi tamamlanır.

Tavsiye ederiz

Yemek tarifi:

Bir kapta 1 portakalın kabuğu ve suyu, 1 limonun suyu, 1/4 su bardağı bal, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı kuru kekik, 1 yemek kaşığı öğütülmüş kişniş, 2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon, adobo soslu 1 doğranmış chipotle biberi, 1 yemek kaşığı adobo sosu, 2 diş kıyılmış sarımsak, 1 çay kaşığı karabiber, 1/2 çay kaşığı yenibahar ve 1 yemek kaşığı koyu romu (isteğe bağlı) karıştırın. 2 hindi budu tuzla serpiştirin, marine sosuyla ovun ve en az 2 saat buzdolabında bekletin. Izgarayı bir tarafında orta-yüksek ateşte ısıtın ve daha soğuk tarafa bir damlama tavası yerleştirin. Hindiyi, derisi yukarı gelecek şekilde, ızgaranın daha soğuk tarafına yerleştirin; üzerini örtün ve yarı pişene kadar 50 dakika pişirin. Çevirin ve iç sıcaklığı 76°C'ye (165°F) ulaşana kadar 50 dakika daha pişirmeye devam edin. Pişirme süresinin bitimine on dakika kala, tavuk butlarını ızgaranın doğrudan ısısına alın ve altın rengi olana kadar pişirin. 10 dakika dinlendirin, ardından dilimleyin.