Asya Usulü Izgara Hindi Butları

Oylar: 2

Asya Usulü Izgara Hindi Butu Nasıl Yapılır?

Zaman: 6 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 2

Bu tavuk butlarını pişirme prensibi, diğer barbekü yemeklerinden çok farklı değil: baharat karışımıyla ovuyorsunuz, marine ediyorsunuz, sonra ızgara yapıyorsunuz ve üzerlerine sos sürüyorsunuz. Onlara inanılmaz Asya lezzetini veren şey, marine ve sosda kullanılan baharat ve otların birleşimidir. Servis için sosun bir kısmını ayırın. Butları sosla birlikte sade olarak yiyebilir veya etini sandviç ekmeği içinde kullanabilirsiniz (daha sağlıklı bir seçenek için marul yaprağı üzerinde servis edin).

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Paspas sosu

6 diş sarımsak, kıyılmış (yaklaşık 2 yemek kaşığı)
4 cm uzunluğunda soyulmuş ve ince doğranmış zencefil kökü.
3/4 yemek kaşığı pirinç sirkesi
1/4 su bardağı soya sosu
1 yemek kaşığı koyu susam yağı
2 yemek kaşığı hoisin sosu
4 çay kaşığı Asya acı sosu, örneğin Sriracha
4 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan

Baharat karışımı

2 yemek kaşığı beş baharatlı çeşni
0,5 çay kaşığı granül sarımsak
0,5 çay kaşığı soğan tozu
4 adet hindi budu (kalçasız, yaklaşık 2 kg)
3/4 su bardağı ıslatılmış odun talaşı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Türkiye, Sriracha sosu, hoisin sosu, zencefil kökü, susam yağı, soya sosu, pirinç sirkesi, beş baharatlı çeşni, soğan tozu, sarımsak granülleri, barbekü sosu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Baharat karışımı:

Bir kapta beş baharat karışımı, 1 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber, granül sarımsak ve soğan tozunu karıştırın. Karışımı hindi butlarına sürün. Üzerini örtün ve birkaç saat veya bir gece buzdolabında bekletin.
Açık hava ızgarasını önceden ısıtın ve doğrudan ve dolaylı ısı bölgelerini hazırlayın. Daha soğuk tarafa, ızgaranın altına bir damlama tavası yerleştirin. Kömürlerin üzerine 1/2 su bardağı ıslatılmış odun talaşı ekleyin.

Hindi butlarını damlama tepsisinin üzerindeki ızgaraya yerleştirin. Izgarayı kapakla kapatın, kapak havalandırma deliklerini doğrudan etin üzerine gelecek şekilde konumlandırın. Kömürler yaklaşık 45 dakika yandıktan sonra, orta düzeyde duman seviyesini korumak için 6 parça soğuk kömür ve kalan odun talaşlarını ekleyin.
Bu arada, sosu hazırlayın.:

Bir kapta sarımsak, zencefil, sirke, soya sosu, susam yağı, hoisin sosu, acı sos ve yeşil soğanları karıştırın.
Sosun yarısını servis için ayırın. Yaklaşık 1 saat sonra, tavuk butlarını sosun bir kısmıyla fırçalayın ve çevirin.
Tavuk butlarını her 10 dakikada bir soslayıp çevirin, derisi altın rengi olana ve et termometresi butun en kalın yerine batırıldığında 77°C (170°F) gösterene kadar 30-40 dakika daha pişirin. Butları ayırdığınız sosla birlikte servis edin.

Hindi sandviç:

Pişmiş butların etini kemiklerinden ayırıp sosla karıştırabilir ve ortadan ikiye bölünmüş bir ekmeğin üzerine koyabilir veya marul yaprağına sarabilirsiniz.