Portobello mantarı şnitzel
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 450, toplam yağ 22 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 14 G., karbonhidratlar 51 G., lif 8 G., kolesterol 93 mg, sodyum 772 mg, şeker 12 G.
Kaloriler 450, toplam yağ 22 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 14 G., karbonhidratlar 51 G., lif 8 G., kolesterol 93 mg, sodyum 772 mg, şeker 12 G.
Bu vejetaryen şnitzel, kültür mantarı ailesinin en büyük, en lezzetli ve en aromatik üyesi olan portobello mantar başlarıyla yapılır. Önce mantar başlarını ızgarada pişirin, ardından galeta ununa bulayın ve altın rengi ve çıtır olana kadar şnitzel gibi tavada kızartın. Yanında garnitür olarak, kırmızı lahanayı şarap sirkesinde soteleyin ve elma püresiyle servis edin. Bu muhteşem lezzet kombinasyonuna bayılacaksınız.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 8 adet orta boy portobello mantarı başı (yaklaşık 0,7 kg)
- 3 yemek kaşığı bitkisel yağ + kızartmak için yaklaşık 2 yemek kaşığı yağ
- Yarım baş kırmızı lahana
- 1 küçük soğan
- 1,5 çay kaşığı kimyon tohumu
- 1/4 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
- 0,5 su bardağı doğranmış taze maydanoz
- 2 büyük yumurta
- 0,5 su bardağı un
- 1 su bardağı ekmek kırıntısı
- Elma püresi, servis için
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: portobello mantarları, kırmızı lahana, soğan, kimyon, şarap sirkesi, maydanoz, yumurta, birinci sınıf un, ekmek kırıntıları, elma püresi
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırını ızgara moduna ayarlayın. Mantar başlarını, delikli kısımları yukarı gelecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin. Mantarlar suyunu salana kadar, yaklaşık 7 dakika ızgara yapın. Mantarları ters çevirin, üstlerine 1 yemek kaşığı bitkisel yağ sürün ve hafifçe kızarana ve suları buharlaşana kadar, 7-10 dakika daha ızgara yapın. Hafifçe soğumaya bırakın.
- Bu arada, lahanayı ve soğanı ince ince doğrayın. Geniş, yapışmaz bir tavada orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Lahanayı, soğanı, kimyonu ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin ve lahana hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 7 dakika karıştırarak pişirin. Sirkeyi ve 2 yemek kaşığı suyu ekleyin ve sıvı buharlaşana kadar 7 dakika daha pişirin. Maydanozu ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Lahana pişerken, geniş ve derin bir tavada orta-yüksek ateşte yaklaşık 1 cm bitkisel yağ ısıtın. Sığ bir kasede yumurtaları 1/2 çay kaşığı tuzla hafifçe çırpın. Unu ve galeta ununu ayrı sığ kaselere koyun. Mantarları kağıt havluyla bastırarak düzleştirin ve sıvıyı emmelerini sağlayın. Mantar başlarını önce una, sonra yumurtaya batırın ve ekmek kırıntılarıAltın rengi ve çıtır olana kadar, her tarafı 1-2 dakika olmak üzere, azar azar kızartın. Fazla yağı süzmek için kağıt havlu üzerine alın ve tuz serpin. Lahana ve elma püresi ile servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
