Öğle yemeği kutusu için ideal

Oylar: 3

Zaman: 3 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 639, toplam yağ 36 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 24 G., karbonhidratlar 56 G., lif 10 G., kolesterol 37 mg, sodyum 549 mg, şeker 5 G.

Piknik planlarken, bir gece önceden atıştırmalık hazırlayın ve bir litrelik kavanozlara porsiyonlayın. Bu katmanlı meze, zeytin ve kişnişli sirke soslu esmer pirinç, baharatlı Fas usulü nohut, didiklenmiş ızgara tavuk ve domatesli kızarmış patlıcan içerir. Tüm malzemeleri kavanozlara katmanlar halinde yerleştirin ve sularının birbirine karışması için birkaç saat buzdolabında bekletin. Bu atıştırmalık seyahat ve piknikler için mükemmeldir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Bir pirinç tabakası

2,5 yemek kaşığı haşlanmış esmer pirinç
3 yemek kaşığı doğranmış çekirdeksiz yeşil zeytin
3 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş yaprağı
1/4 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi

Nohut katmanı

2 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım soğan, doğranmış
3 diş sarımsak, ezilmiş
1 yemek kaşığı doğranmış taze zencefil
0,5 çay kaşığı zerdeçal
0,5 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber
1 limonun rendelenmiş kabuğu
1,5 su bardağı pişmiş, yıkanmış nohut
1/4 su bardağı beyaz şarap

Bir sıra patlıcan

Yarım patlıcan, 2,5 cm'lik küpler halinde doğranmış.
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 su bardağı üzüm domatesi, ikiye bölünmüş
2 su bardağı didiklenmiş pişmiş tavuk eti (örneğin art leftover tavuk). ızgara tavuk veya haşlanmış ve doğranmış 2 tavuk filetosu
Özel ekipman: 4 litrelik reçel kavanozları

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: ızgara tavuk, kahverengi pirinç, nohut, zeytin, patlıcanlar, üzüm domatesleri, öğütülmüş acı biber, zerdeçal, tarçın

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Pirinci orta boy bir kaseye koyun. Daha küçük bir kasede zeytinleri, kişnişi, zeytinyağını, sirkeyi, tuzu ve karabiberi karıştırarak hafif bir sos hazırlayın. Sosu pirincin üzerine gezdirin ve iyice karıştırın.
Nohut katmanı:

Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ekleyin ve orta ateşte çok yumuşayana ve hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Sarımsak, zencefil, zerdeçal, tarçın, acı biber ve limon kabuğunu ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Nohutları ekleyin ve karıştırarak üzerini kaplayın. Ateşi yükseltin ve tavayı şarapla deglaze edin. Tavayı ocaktan alın, tuz ve karabiberle tatlandırın ve kenara koyun.

Bir sıra patlıcan:

Küp küp doğranmış patlıcanları bir süzgece koyun ve bolca tuzlayın. 20-30 dakika bekletin, ardından kağıt havluyla kurulayın. Büyük bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar soteleyin. Patlıcanı ekleyin. Patlıcan yağı emecektir, bu nedenle tava çok kuru görünüyorsa biraz daha yağ ekleyin. Orta ateşte 5 dakika ara sıra karıştırarak pişirin. Sarımsağı ekleyin ve gerekirse biraz daha yağ ekleyerek ateşi kısın. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve patlıcan yumuşayana kadar yaklaşık 3-4 dakika daha pişirin. Domatesleri ekleyin ve hafifçe yumuşamaları ve sularını salmaları için bir dakika pişirin. Ateşi kapatın. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve kenara alın.
Kavanozları doldurmak:

Tüm malzemeleri 4 reçel kavanozuna koyun; önce pirinci, ardından nohutu, patlıcanı, tavuğu ve son olarak bir kat daha pirinci yerleştirin. Piknik için hazırlamak üzere kavanozların üzerini kapatıp 2 saat veya bir gece buzdolabında bekletin.