Fas Usulü Kuskus ve Çırpılmış Yumurta
Oylar: 3
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 460, toplam yağ 23 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 21 G., karbonhidratlar 42 G., lif 4 G., kolesterol 393 mg, sodyum 831 mg, şeker 5 G.
Kaloriler 460, toplam yağ 23 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 21 G., karbonhidratlar 42 G., lif 4 G., kolesterol 393 mg, sodyum 831 mg, şeker 5 G.
Bu kuskusun kendine özgü Fas lezzeti, geleneksel olarak Kuzey Afrika mutfağında kullanılan ras el hanout baharatından gelir. Kuskusu hafif ve baharatlı bir domates sosunda pişirin ve hazır olduğunda, aynı tavada çırpılmış yumurtaları kızartın. Yanında ferahlatıcı bir salatalık salatası ve basit bir yoğurt sosu ile servis edin; yoğurt sosunun tarifi de aşağıda verilmiştir. Çırpılmış yumurtalı kuskus, örneğin kahvaltıda veya hafif bir akşam yemeğinde ana yemek olarak veya et yemeklerinin yanında garnitür olarak servis edilebilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet doğranmış soğan
- 1 yemek kaşığı l. ras el hanout baharatı (tarifi aşağıda)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı hızlı pişirilen kuskus
- 8 büyük yumurta
- 1/4 su bardağı krema
- 2 yemek kaşığı + 1 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 1 su bardağı iri doğranmış taze kişniş
- Yarım salatalık, küp küp doğranmış
- 0,5 su bardağı sade tam yağlı yoğurt
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kuskus gevreği, yumurta, krem, yoğurt, salatalıklar, limon suyu, kişniş, salça
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş, yapışmaz bir tavada, orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayıp kahverengi olana kadar, 8-10 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Ras el hanout baharatını ekleyin ve 1 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika boyunca karıştırarak pişirin.
- 1 su bardağı su ekleyip kaynatın. Kuskusu, 1 çay kaşığı tuzu ve bir tutam taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Üzerini kapatıp ocaktan alın. Kuskus yumuşayana kadar yaklaşık 4 dakika bekletin.
- Bu arada, orta boy bir kasede yumurtaları krema ile çırpın ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Başka bir kasede 1 yemek kaşığı limon suyu ve kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını karıştırın; kişniş ve salatalığı ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Başka bir kapta, yoğurdu kalan 1 yemek kaşığı artı 1 çay kaşığı limon suyuyla karıştırın; damak tadınıza göre tuz ekleyin.
- Kuskusu çatalla kabartın ve orta ateşe geri koyun. Yumurta karışımını ekleyin ve silikon spatula ile nazikçe karıştırarak yumurtaları ve kuskusu tavanın kenarlarından ortaya doğru hareket ettirin.
- Yumurta pişene ve tavanın dibine yapışmaya başlayana kadar yaklaşık 7 dakika boyunca karıştırarak pişirin; damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.
- Kuskusu ve yumurtaları tabaklara paylaştırın. Üzerine yoğurt gezdirin ve salatalık salatasıyla süsleyin.
Ras el Hanout kuru baharat karışımı
Tüm baharatları öğütün..- 1 tarçın çubuğu 2 adet galangal
- 1 yemek kaşığı öğütülmüş zencefil
- 8 adet yenibahar tanesi
- 8 adet beyaz veya yeşil kakule tohumu
- 1 çay kaşığı anason
- 1 çay kaşığı taze rendelenmiş muskat
- 1 çay kaşığı lavanta
- 2 küçük parça iris kökü
- 5 kurutulmuş gül tomurcuğu
- 4 bütün diş sarımsak
- 6 zerdeçal meyvesi
- Bir tutam muskat
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş acı kırmızı biber
- 1 tarçın çubuğu 2 adet galangal
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
