Fas kuskusu

Oylar: 5

Zaman: 20 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 275, toplam yağ 13 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 8 G., karbonhidratlar 33 G., lif 2 G., kolesterol 18 mg, sodyum 268 mg, şeker 3 G.

Kuskusa zengin ve ilgi çekici bir lezzet katmak için, tereyağında sotelenmiş arpacık soğanlarıyla birlikte tavuk suyunda buharda pişirin. Servis etmeden önce, küçük siyah kuru üzümler ve kavrulmuş çam fıstığı ile karıştırın. Aşağıda bu kuskusu pişirmek için mükemmel tavuk suyu tarifi bulunmaktadır. Bunu önceden hazırlayabilir, küçük kaplarda dondurucuda saklayabilir ve birçok başka yemekte kullanarak çarpıcı ve kendine özgü bir lezzet katabilirsiniz.

Ina Garten sizi Afrika mutfağını keşfetmeye davet ediyor. Bu mutfak sandığınızdan çok daha yakın, çünkü yemekler Fransa'ya göç etti ve yerli Fransızlar tarafından hazırlanıyor. Her halükarda, arkadaşlarınızla film izleyerek unutulmaz bir akşam geçireceksiniz.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Kuskus

1,5 su bardağı kuskus
55 gr tereyağı
3/4 su bardağı doğranmış arpacık soğanı
3 su bardağı ev yapımı tavuk suyu (tarifi aşağıda)
0,5 çay kaşığı iri tuz
0,5 çay kaşığı karabiber
0,5 su bardağı kavrulmuş çam fıstığı
1/4 su bardağı siyah kuru üzüm

Ev yapımı tavuk suyu

3 adet (2,5 kg) tavuk karkası
3 büyük soğan, kabukları soyulmamış, 4 parçaya kesilmiş.
6 adet soyulmamış, ikiye kesilmiş havuç
Yapraklarıyla birlikte 4 sap kereviz, 4 parçaya kesilmiş.
4 adet soyulmamış ve ikiye bölünmüş yaban havucu (isteğe bağlı)
20 dal taze maydanoz
15 dal taze kekik
20 dal taze dereotu
1 baş sarımsak, kabuğu soyulmamış, yatay olarak ikiye kesilmiş
2 yemek kaşığı iri tuz
2 çay kaşığı karabiber tanesi

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kuskus gevreği, arpacık soğanı, havuç, kereviz, yaban havuç kökü, çam fıstığı, tavuk, kekik, dereotu, karabiber, kuru üzüm

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir tencerede tereyağını eritin, arpacık soğanlarını ekleyin ve orta ateşte 3 dakika soteleyin. Tavuk suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin, ateşi yükseltin ve kaynatın. Ateşi kapatın ve kuskusu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Kuskusun içine çam fıstığı ve kuru üzüm ekleyip iyice karıştırın. Servis yapın. Limon ve sarımsakla fırında pişirilmiş tavuk.

Ev yapımı tavuk suyu

Tavuk, soğan, havuç, kereviz, yaban havucu, maydanoz, kekik, dereotu, sarımsak, tuz ve karabiberi 16-20 litrelik bir tencereye koyun. Üzerini 7 litre suyla örtün ve kaynatın. Gerekirse yüzeye çıkan köpüğü alın. 4 saat boyunca kısık ateşte, üzeri açık olarak pişirin. Et suyunu bir süzgeçten geçirin ve buzdolabında saklayın. Katılaşmış yağı alın ve et suyunu 1 litrelik kaplara dökün.

Kategoriler: