Yavaş pişiricide Sauerbraten
Oylar: 1
Zaman: 8 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 680, toplam yağ 20 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 63 G., karbonhidratlar 59 G., lif 5 G., kolesterol 211 mg, sodyum 982 mg, şeker 12 G.
Kaloriler 680, toplam yağ 20 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 63 G., karbonhidratlar 59 G., lif 5 G., kolesterol 211 mg, sodyum 982 mg, şeker 12 G.
Muhteşem bir Alman usulü akşam yemeği hazırlayın. Sauerbraten, Almanca'da kelimenin tam anlamıyla "ekşi kızartma" anlamına gelir ve bu yemek adının hakkını verir, ancak şarap sirkesi ve turşu baharatlarından gelen ekşi ve baharatlı notalarıyla inanılmaz derecede lezzetlidir. Önceden mühürlenmiş dana eti, havuç, soğan ve kerevizle birlikte bir sos içinde yavaş pişiricide yumuşayana kadar pişirilir. Yumurta eriştesi veya haşlanmış patatesle servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 küçük yuvarlak biftek (1 kg)
- 1 adet et bulyon küpü
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 0,5 su bardağı kırmızı şarap sirkesi
- 0,5 su bardağı ezilmiş ince zencefilli kurabiye (yaklaşık 10 adet)
- 1 yemek kaşığı turşu baharatı, tülbent torbaya sarılmış halde.
- 1 büyük soğan, 1 cm genişliğinde halkalar halinde doğranmış.
- 4 adet kereviz sapı, 7 cm'lik parçalara kesilmiş, yaprakları koparılmış.
- 3 büyük havuç, 7 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
- 220 gr yumurtalı erişte
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, yumurtalı erişte, kereviz, havuç, soğan, salça, şarap sirkesi, tereyağlı kurabiyeler, buket garni, sebze turşusu için baharat
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bulyon küpünü 1/4 su bardağı ılık suda eritin ve kenara koyun.
- Geniş, yapışmaz bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Dana etini bolca tuz ve karabiberle baharatlayın. Tavaya ekleyin ve maşa yardımıyla çevirerek her tarafı kahverengi olana kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Bir tabağa aktarın.
- Tavaya domates salçasını ekleyin ve altın rengi alıp hafifçe kuruyana kadar yaklaşık 30 saniye karıştırarak pişirin. Sirke ve et suyu karışımını ekleyin, tavanın dibindeki kızarmış parçaları kazıyın.
- Tüm malzemeleri, dana eti, zencefilli bisküviler, tülbent, soğan, doğranmış kereviz ve havuçla birlikte 6-8 litrelik bir yavaş pişiriciye aktarın. Kapağını kapatın ve et çok yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık 8 saat pişirin.
- Servis etmeden önceBüyük bir tencereye su koyup kaynatın ve tuz ekleyin. Erişteleri ekleyin ve paket üzerindeki talimatlara göre pişirin.
- Erişteleri süzün ve sığ kaselere paylaştırın. Dana etini bir kesme tahtasına alın ve dilimleyin. Tülbent torbayı atın.
- Kıymalı eti, sebzeleri ve sosu eriştenin üzerine dökün ve üzerine kereviz yaprakları serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
