Hasselback domuz bonfilesi
Oylar: 1
Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Porsiyon boyutu: 12 porsiyondan 1'i
Kaloriler 245, toplam yağ 12 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 28 G., karbonhidratlar 4 G., lif 1 G., kolesterol 83 mg, sodyum 413 mg, şeker 1 G.
Porsiyon boyutu: 12 porsiyondan 1'i
Kaloriler 245, toplam yağ 12 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 28 G., karbonhidratlar 4 G., lif 1 G., kolesterol 83 mg, sodyum 413 mg, şeker 1 G.
Sebzeli domuz bonfileyi güzel bir şekilde servis etmek için, bonfileyi akordeon şeklinde dilimleyin, dilimlere sotelenmiş dolmalık biber ve soğan doldurun ve altın rengi olana kadar fırında pişirin. Bonfile ve sebzeler pişmeden birkaç dakika önce, üzerine ince dilimlenmiş provolone peyniri koyun; peynir yüzeyde nefis bir şekilde erir. Ortaya çıkan bonfile sulu, lezzetli ve servis edildiğinde etkileyici görünür.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 yemek kaşığı rezene tohumu
- 1 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber pulu
- 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
- 1 yemek kaşığı İtalyan baharatı
- 2 adet domuz bonfile (her biri yaklaşık 700 g)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 büyük soğan, dörde bölünmüş ve ince dilimlenmiş.
- 1 orta boy kırmızı biber, dörde bölünmüş ve ince dilimlenmiş.
- 1 orta boy sarı biber, dörde bölünmüş ve ince dilimlenmiş.
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 8 dilim provolone peyniri (yaklaşık 220 g)
- 2 yemek kaşığı taze kıyılmış maydanoz
- Özel ekipmanbaharat öğütücü veya havan ve havan tokmağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz bonfile, provolone peyniri, tatlı biber, sarımsak tozu, İtalyan baharatları, kırmızı biber pulu, rezene tohumları
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Rezene tohumlarını ve kırmızı pul biberi bir baharat öğütücüsünde veya havan ve tokmak kullanarak iri taneli olacak şekilde öğütün. Küçük bir kaseye aktarın. İtalyan baharatını, sarımsak tozunu ve 1 yemek kaşığı tuzu ekleyip karıştırın.
- Her bir bonfileyi enine ikiye keserek 4 eşit parça elde edin. Bonfileleri uzunlamasına rezene karışımıyla ovun ve üzerini örtmeden oda sıcaklığında 1 saat bekletin veya buzdolabında 8 saate kadar bekletin.
- Fırının ortasına bir fırın tepsisi yerleştirin ve fırını 200°C'ye (400°F) önceden ısıtın. Büyük bir dökme demir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın ve soğanı ve dolmalık biberi ara sıra karıştırarak sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Sirke ve tuz ekleyin. İç harcı elle tutulabilir hale gelene kadar soğumaya bırakın.
- Keskin bir bıçak kullanarak, her bir bonfileye yaklaşık 1 cm aralıklarla, tamamen kesmeden olabildiğince derin enine kesikler yapın. Her kesiğe yaklaşık 1 yemek kaşığı sebze karışımı koyun ve sebzeleri bonfilenin kenarlarından hafifçe sarkacak şekilde dikkatlice yerleştirin.
- Kalan domuz eti ve sebzelerle aynı işlemi tekrarlayın. Doldurulmuş bonfileleri kenarlı bir fırın tepsisine, aralarında eşit boşluk bırakarak yerleştirin ve kalan sebzeleri her bir bonfilenin etrafına dizin.
- Etin en kalın yerindeki iç sıcaklık 60°C'ye (140°F) ulaşana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin. Her bir bonfile diliminin üzerine 2 dilim peynir koyun ve peynir eriyene kadar yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Servis etmeden önce 10 dakika dinlendirin. Üzerine kıyılmış maydanoz serpin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
