Ispanaklı ve enginarlı rollatini

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 679, toplam yağ 41 G., doymuş yağlar 23 G., proteinler 33 G., karbonhidratlar 47 G., lif 5 G., kolesterol 140 mg, sodyum 925 mg, şeker 11 G.

Bu İtalyan ruloları lazanya yaprakları kullanılarak yapılır. Yaprakları haşlayın, her birini enginar ve ıspanak dolgusuyla sarın ve ruloları peynir sosu ve rendelenmiş peynir tabakasıyla altın rengi olana kadar pişirin. Sonuç lezzetli, nemli ve bol peynirli olur.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Peynir sosu

4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1/4 su bardağı un
4 su bardağı tam yağlı süt
1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber
1 su bardağı rendelenmiş çedar peyniri (yaklaşık 100 g)
3/4 yemek kaşığı rendelenmiş mozzarella peyniri (yaklaşık 90 gr.)
3/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri (yaklaşık 90 g)

Doldurma

2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
Yarım küçük soğan, ince doğranmış
1 paket (280 g) dondurulmuş doğranmış ıspanak, çözülmüş ve suyu sıkılmış.
1 paket (250 g) dondurulmuş enginar kalbi, çözülmüş ve suyu sıkılmış.
1 çay kaşığı Worcestershire sosu
1/4 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri (yaklaşık 30 g)
1 büyük yumurta

Rollatini

1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
12 adet lazanya yaprağı, normal boy
1 yemek kaşığı rendelenmiş mozzarella peyniri (yaklaşık 100 gr.)
1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: makarna lazanya, ıspanak, Enginar, mozzarella peyniri, Parmesan peyniri, çedar peyniri, süt, öğütülmüş acı biber

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Peynir sosunu hazırlayın.:

Orta boy bir tencerede orta ateşte tereyağını eritin. Pürüzsüz olana kadar unu ekleyip karıştırın; 1 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Sütü ve acı kırmızı biberi azar azar çırparak pürüzsüz olana kadar ekleyin. Kaynamaya bırakın ve ara sıra karıştırarak sos hafifçe koyulaşana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Ateşten alın ve eriyene kadar çedar, mozzarella ve parmesan peynirlerini ekleyip karıştırın. 1/2 çay kaşığı tuz ve birkaç tutam karabiberle tatlandırın; oda sıcaklığına soğumaya bırakın, yaklaşık 1 saat.
İç harcı hazırlayın.:

Orta ateşte bir tavada tereyağını eritin; soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 6 dakika pişirin. Ispanak, enginar kalpleri, Worcestershire sosu ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Bir kaseye aktarın ve 30 dakika soğumaya bırakın. Tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından Parmesan peyniri, yumurta ve 3/4 su bardağı soğumuş peynir sosunu ekleyip karıştırın.

Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.
Rollatini hazırlayın.:

Büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Erişteleri ekleyin ve sık sık karıştırarak, yumuşayana ancak tamamen pişene kadar yaklaşık 8 dakika pişirin. Lazanyayı süzün ve tamamen soğuyana kadar soğuk su altında durulayın, ardından bir çalışma yüzeyine alın.
9 x 13 inçlik bir fırın kabının tabanına 2,5 su bardağı peynir sosunu eşit şekilde yayın. Her bir lazanya yaprağının bir kenarına 2 yemek kaşığı ıspanaklı iç harcı koyun. Rulo şeklinde sarın ve dikişli tarafı aşağı bakacak şekilde fırın kabına yerleştirin. Kalan sosu üzerine gezdirin ve mozzarella ile parmesan peyniri serpin.
Tavayı folyo ile kapatın ve peynir kabarcıklar oluşana kadar yaklaşık 35 dakika pişirin. Fırını ızgara moduna getirin. Folyoyu çıkarın ve rollatini altın kahverengi olana kadar 2-4 dakika ızgara yapın. Servis etmeden önce 10 dakika dinlendirin.