Karnabahar ve rezene ile patates çorbası

Oylar: 1

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 161, toplam yağ 10 G., doymuş yağlar 2 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 15 G., lif 3 G., kolesterol 2 mg, sodyum 478 mg, şeker 4 G.

Bu kremalı ve besleyici çorbanın ana malzemeleri patates ve karnabahardır. Ayrıca güzel bir üst malzeme de oluştururlar. Küçük patates çiçeklerini ve küplerini tereyağında altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın, ardından her bir porsiyon çorbanın üzerine az miktarda koyun ve maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı doğranmış tatlı soğan
3-4 taze kekik dalı
1 defne yaprağı
Bir tutam acı biber
1 ve 1/4 su bardağı doğranmış soyulmuş patates
2 su bardağı tavuk suyu
1,5 su bardağı karnabahar çiçeği
1,5 yemek kaşığı doğranmış rezene
0,5 - 1 su bardağı sıkıca paketlenmiş taze maydanoz + servis için ekstra maydanoz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: karnabahar, patates, rezene soğanı, defne yaprağı, kekik, öğütülmüş acı biber, maydanoz

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Orta boy bir tencerede, orta ateşte 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar, 3-5 dakika, karıştırarak pişirin. Kekik dallarını, defne yaprağını, acı kırmızı biberi, 1 çay kaşığı patates nişastasını, 1/2 çay kaşığı tuzu ve biraz taze çekilmiş karabiberi ekleyin ve patatesler iyice kaplanana kadar, 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin. Et suyunu ve 1,5 su bardağı suyu ekleyin ve kaynatın.
İki adet karnabahar çiçeğini (her biri yaklaşık 5 cm) kenara ayırın. Rezene ve kalan karnabaharı tencereye ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin; kısık ateşte kaynamayı sürdürmek için gerektiğinde ısıyı ayarlayın. Tencereyi ocaktan alın ve çorbanın en az 5 dakika soğumasını bekleyin. Kekik ve defne yaprağını çıkarıp atın ve maydanozu ekleyip karıştırın. Çorbayı el blenderiyle pürüzsüz hale gelene kadar iyice püre haline getirin (veya 2-3 aşamada, blenderi her seferinde en fazla yarısına kadar doldurarak).

Bu arada, kalan 1/4 su bardağı patatesi mikrodalgaya uygun bir kaseye koyun. Üzerini streç filmle kapatın ve 4 dakika mikrodalgada pişirin. Streç filmi dikkatlice çıkarın ve patatesleri soğuması için bir kenara bırakın.
Ayırdığınız karnabahar çiçeklerini yaklaşık 0,3 cm kalınlığında ince dilimler halinde kesin. Yaklaşık 12 parçaya ihtiyacınız olacak. Kalan zeytinyağının 1 yemek kaşığını küçük bir tavada orta ateşte ısıtın. Karnabahar parçalarını tek kat halinde tavaya yerleştirin ve alt tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Karnabahar parçalarını çevirin ve diğer tarafı da altın rengi olana kadar 1-2 dakika daha pişirin.
Fazla yağını süzmek için lahanayı kağıt havlu serilmiş bir tabağa alın.
Aynı tavaya kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ekleyin. Mikrodalgada pişirdiğiniz patatesleri ekleyin ve tuzla baharatlayın. Altın kahverengi olana kadar, 8-10 dakika boyunca karıştırarak pişirin.
Çorbayı sıcak olarak servis edin, üzerine közlenmiş karnabahar, patates ve taze maydanoz yaprakları ekleyin. Gerekirse çorbayı tekrar ısıtın, kıvamını suyla ayarlayın ve damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin.

Not
Sıcak sıvıyı blendere koyarken, önce 5 dakika soğumaya bırakın, ardından blendere dökün, sadece yarısına kadar doldurun. Kapağı hafifçe aralık bırakın ve sıçramaları önlemek için üzerine bir mutfak havlusu örtün. Çorba pürüzsüz hale gelene kadar blenderdan geçirin..