Toskana usulü rezene ve üzümlü domuz eti
Oylar: 1
Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 470, toplam yağ 15 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 41 G., karbonhidratlar 46 G., lif 6 G., kolesterol 120 mg, sodyum 540 mg, şeker 1 G.
Kaloriler 470, toplam yağ 15 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 41 G., karbonhidratlar 46 G., lif 6 G., kolesterol 120 mg, sodyum 540 mg, şeker 1 G.
Bu domuz eti tarifi, Toskana'nın lezzetlerinden ilham alınarak hazırlandı: sulu domuz bonfilesi, tatlı kavrulmuş üzümler, mis kokulu rezene ve lezzetli sulara batırılmış köy ekmeği parçaları. Üzümlerin tatlılığı, rezenenin topraksı, meyan kökümsü tadıyla mükemmel bir uyum sağlarken, zeytinyağı ve otlar da kendine özgü bir aroma katıyor. Kırmızı üzümlerin kavrulması, onlara zengin, şarap benzeri bir lezzet katarak lezzetlerini daha da üst seviyeye taşıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 4 su bardağı çekirdeksiz kırmızı üzüm (yaklaşık 500 g)
- 1 büyük rezene kökü, soyulmuş, ikiye bölünmüş ve ince dilimlenmiş.
- 3 su bardağı küp şeklinde doğranmış çok tahıllı ekmek (yaklaşık 100 g)
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1,5 çay kaşığı doğranmış taze biberiye
- 1 büyük domuz bonfile (yaklaşık 700 g)
- 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze adaçayı
- 1 doğranmış arpacık soğanı
- 3/4 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz bonfile, üzüm, rezene soğanı, çok tahıllı ekmek, biberiye, adaçayı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırın tepsilerini fırının üst ve alt üçte birlik kısımlarına yerleştirin; fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın. Büyük bir kapta üzümleri, rezeneyi, küp küp doğranmış ekmeği ve her birinden 1 çay kaşığı zeytinyağı, biberiye ve tuzu karıştırın; iyice harmanlayın. Kenarlı bir fırın tepsisine dizin; üzümler patlamaya başlayana ve ekmek altın rengini alana kadar, yaklaşık 20 dakika fırının üst rafında pişirin. Kenara alın.
- Bu arada, domuz etini enine 4 eşit parçaya dilimleyin. Her parçayı kesik tarafı yukarı gelecek şekilde çevirin ve elinizle hafifçe bastırarak düzleştirin. Büyük bir kaseye aktarın ve 1 çay kaşığı zeytinyağı ile kalan 1/2 çay kaşığı biberiyeyi ekleyin; tuz ve karabiberle tatlandırın ve karıştırın.
- Orta boy fırına dayanıklı bir tavada, kalan 1 çay kaşığı zeytinyağını yüksek ateşte ısıtın. Domuz etini ekleyin ve her iki tarafı da yaklaşık 3 dakika olmak üzere kahverengi olana kadar pişirin. Tavaya tereyağı, adaçayı ve arpacık soğanlarını ekleyin. Arpacık soğanları yumuşayana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin.
- Tavaya tavuk suyunu ekleyin. Fırının alt rafına yerleştirin ve domuz bonfilesinin yan tarafına batırılan bir termometre 63°C (145°F) gösterene kadar, yaklaşık 10 dakika pişirin. Domuz etini sebzelerle birlikte servis edin; tavada kalan suyunu üzerine gezdirin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
