Tatlı ve Acılı Köfte

Oylar: 1

Zaman: 2 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 822, toplam yağ 46 G., doymuş yağlar 16 G., proteinler 47 G., karbonhidratlar 57 G., lif 5 G., kolesterol 212 mg, sodyum 1520 mg, şeker 23 G.

Asya usulü Sriracha sosu ve akçaağaç şurubu, bu sulu, sebze dolu köftede harika bir lezzet kontrastı yaratıyor. Kare bir kalıpta pişirebilir veya fırın tepsisinde somun şeklinde şekillendirebilirsiniz. Köfte, sıcak olarak (ana yemek olarak) veya ertesi gün sandviçlerde ve açık sandviçlerde servis edildiğinde lezzetlidir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet yeşil dolmalık biber, ince ince doğranmış
2 adet kırmızı dolmalık biber, ince ince doğranmış
1 büyük sarı soğan, ince ince doğranmış
3/4 su bardağı panko ekmek kırıntıları
0,5 su bardağı tam yağlı süt
2 baş sarımsak, közlenip püre haline getirilmiş.
1 su bardağı ketçap
1/4 su bardağı biftek sosu
1/4 su bardağı Sriracha sosu
1/4 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
1 yemek kaşığı Montreal biftek baharatı
%20 yağ oranına sahip 900 gram kıyma
450 gr çiğ tatlı İtalyan sosisi, kılıfları çıkarılmış.
3 yumurta, çırpılmış
1 demet taze İtalyan maydanozu, ince doğranmış

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: dana kıyma, kıyılmış sosis, tatlı biber, sarımsak, biftek baharatı, Sriracha sosu, akçaağaç şurubu, yumurta, süt, ketçap

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir tavada zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Yeşil biberi, kırmızı biberi ve soğanı çok yumuşayana ve altın rengi olana kadar 10-12 dakika soteleyin. Bir tabağa veya fırın tepsisine aktarın ve tamamen soğuyana kadar buzdolabında bekletin. Bu yemek bir gün öncesinden hazırlanabilir.
Fırını 175°C'ye önceden ısıtın.

Bir kasede galeta ununu, sütü ve kavrulmuş sarımsağı yulaf ezmesi kıvamına gelene kadar karıştırın. Kenara koyun. Başka bir kasede ketçap, biftek sosu, Sriracha sosu, akçaağaç şurubu ve biftek baharatını karıştırın. Sos çok acıysa, tadını yumuşatmak için biraz daha ketçap ekleyin. Kenara koyun.
Bir kasede kıyma, sosis, maydanoz, yumurta, biber ve soğan karışımı ile köfte sosunun üçte ikisini birleştirin. İyice karıştırın, ancak kıymayı sıkıştırmayın. Et karışımından küçük bir top alın ve küçük bir köfte şekline getirin. Tavada pişene kadar kızartın ve tadına bakın. Gerekirse et karışımını tuz ve karabiberle baharatlayın.
Eğer tadını beğendiyseniz, kıyma karışımını yağlanmış bir fırın kabına kaşıkla koyun veya rulo haline getirip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Kıymalı harcın iç sıcaklığı 68°C'ye (150°F) ulaşana kadar, 1 ila 1,5 saat pişirin. Kıymalı harcı fırından çıkarın.
Fırını ızgara moduna getirin. Köftenin üzerine kalan sosun yarısını sürün, ardından fırına geri koyun ve 2-3 dakika ızgara yapın. Dilimlemeden önce 20 dakika dinlendirin. Patates püresiyle servis edin ve üzerine kalan sosu gezdirin.

Sandviçler:
Artan köftelerden nefis bir sandviç yapabilirsiniz! Dilimleri kızartın ve ekmek arasına peynir ve biraz tatlı-baharatlı sos ile birlikte yerleştirin.