Dereotu tuzuyla kızarmış tavuk

Oylar: 1

Zaman: 3 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 2428, toplam yağ 165 G., doymuş yağlar 23 G., proteinler 83 G., karbonhidratlar 154 G., lif 9 G., kolesterol 235 mg, sodyum 2003 mg, şeker 14 G.

Guy Fieri'nin inanılmaz kızarmış tavuk lezzetinin sırrı ne? Lezzetli altın rengi parçaları kızartma tavasından çıkardıktan hemen sonra, üzerlerine ev yapımı dereotu tuzu serpiyor! Bu, iri tuzla karıştırılmış doğranmış taze dereotu olup, lezzete ferahlatıcı bir not katıyor.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Ekşi süt marinatı

4 su bardağı ekşi süt veya kefir
1/4 su bardağı salatalık suyu
1/4 su bardağı acı sos
1 yemek kaşığı doğranmış taze dereotu
2 çay kaşığı granül sarımsak
2 çay kaşığı soğan tozu
1 tavuk, 10 parçaya bölünmüş

Dereotu tuzu

1,5 yemek kaşığı doğranmış taze dereotu

Acılı un

4 su bardağı kaliteli un
1 su bardağı ince mısır unu
2 yemek kaşığı granül sarımsak
2 yemek kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
2 yemek kaşığı hardal tozu
2 yemek kaşığı soğan tozu
Kızartma için kolza yağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk, hardal tozu, paprika, sarımsak granülleri, dereotu, acı sos

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Ekşi süt marinatı:

Geniş bir kapta ayran, salamura, acı sos, dereotu, sarımsak, soğan tozu, 2 çay kaşığı tuz ve 2 çay kaşığı karabiberi karıştırın. Tavuk parçalarını ekleyin ve üzerini kapatarak 2-4 saat buzdolabında bekletin.

Dereotu tuzu:
Küçük bir kapta dereotu, 2 yemek kaşığı tuz ve 2 çay kaşığı karabiberi karıştırın.
Acılı un:

Geniş bir kapta un, mısır unu, sarımsak, füme kırmızı biber, hardal tozu, soğan tozu ve 2 çay kaşığı karabiberi karıştırın. Tavuğu marinattan çıkarın ve baharatlı un karışımına bulayın. Bir fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmiş tel ızgaranın üzerine koyun ve kaplamanın iyice oturması için 20-30 dakika bekletin.

Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Büyük, kalın tabanlı bir tencereye veya kazana 8 cm (3 inç) sıvı yağ dökün ve 175°C'ye (350°F) kadar ısıtın. Fırın tepsisine bir tel ızgara yerleştirin.
Tavukları, her seferinde 3-4 parça olacak şekilde (tavayı çok doldurmayın, yoksa yağın sıcaklığı çok düşer) altın rengi ve çıtır olana kadar 7-8 dakika kızartın. Etin iç sıcaklığı 74°C'ye (165°F) ulaşmalı ve pembe olmamalıdır; eğer pembe ise, fırında pişirmeye devam edin. Kızarmış tavukları fazla yağını süzmek için tel ızgaraya alın. Sıcakken üzerine dereotu tuzu serpin.