Kabaklı vejetaryen lazanya

Oylar: 1

Vejetaryen Balkabağı Lazanya Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 335, toplam yağ 10 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 17 G., karbonhidratlar 47 G., lif 6 G., kolesterol 41 mg, sodyum 640 mg, şeker 10 G.

Balkabağı ve ıspanaklı, düşük kalorili ve sağlıklı bir vejetaryen lazanya tarifi. Zaman kazanmak için haşlanmaya gerek olmayan lazanya makarnası kullanılması önerilir. Geleneksel beşamel ve ricotta sosu yerine, yağsız sütle bir sos hazırlayın ve mısır nişastası ve ıspanakla koyulaştırın. İnanılmaz derecede kremamsı olan bu sos, yarı yağlı mozzarella ile birleştiğinde harika bir kremamsı doku oluşturur. Taze, tatlı balkabağı lazanyanızı çok doyurucu hale getirir ve zengin, derin bir lezzet katar. Lazanyayı önce folyo ile kaplayıp, sonra folyoyu çıkararak pişirin; böylece üstünde altın rengi, peynirli bir kabuk oluşur.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

9 haşlama gerektirmeyen lazanya yaprağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak, ince doğranmış
1 büyük soğan, ince doğranmış
4 su bardağı %1 yağlı süt
1/4 su bardağı mıs nişastası
2 paket 140 gramlık ıspanak
0,5 su bardağı ince kıyılmış maydanoz + servis için ekstra maydanoz
1/4 çay kaşığı rendelenmiş muskat
2 su bardağı rendelenmiş yarım yağlı mozzarella peyniri
1 adet bal kabağı (yaklaşık 1,3 kg), soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış, uzunlamasına ikiye bölünmüş ve 0,5 cm kalınlığında dilimlenmiş.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: makarna lazanya, balkabağı, ıspanak, mozzarella peyniri, muskat, süt, nişasta

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Lazanya yapraklarını ılık suda bekletin.
Geniş bir tavada orta ateşte zeytinyağını ısıtın. Sarımsak, soğan, tuz ve karabiberi ekleyin. Sebzeler yumuşayıp kızarana kadar, yaklaşık 10 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin. Karışım çok kuru olursa, 1-2 yemek kaşığı su ekleyin.

Bu arada, küçük bir kapta 1/2 su bardağı süt ve mısır nişastasını pürüzsüz olana kadar çırpın. Kalan 3,5 su bardağı sütü büyük bir tencerede ısıtın ve kaynatın. Mısır nişastası karışımını ekleyin ve tekrar kaynatın.
Süt koyu bir kıvam alana kadar, yaklaşık 5 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Soğan karışımını, ıspanağı, maydanozu ve muskatı ekleyin ve ıspanak yumuşayana kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Ocaktan alın.
Erişteleri süzün. 22x32 cm'lik cam veya seramik bir fırın kabının tabanına 1 su bardağı ıspanak karışımını yayın. Üzerine 3 yaprak makarna yerleştirin. Ardından kabak parçalarının yarısını hafifçe üst üste gelecek şekilde yerleştirin ve mozzarella peynirinin 1/3'ünü serpin.
Peynirin üzerine 1 su bardağı ıspanak karışımını, ardından 3 adet makarna yaprağını, kalan kabağı ve mozarellanın 1/3'ünü ekleyin. Üzerine 1 su bardağı daha ıspanak karışımı, son 3 makarna yaprağını ve kalan 1 su bardağı ıspanak karışımını ekleyin. Üzerini folyo ile sıkıca kapatın, kalan mozarellayı bir kenara ayırın.
40 dakika pişirin. Alüminyum folyoyu çıkarın ve kalan mozzarella peynirini lazanyanın üzerine serpin. Kabarcıklar yumuşayana ve üzeri kabarcıklar oluşana kadar yaklaşık 15 dakika daha pişirin.
Servis etmeden önce en az 10 dakika bekletin.

Saklama önerileri

Lazanyayı dondurmak için tamamen soğumasını bekleyin. 8 eşit porsiyona bölün ve hava geçirmez bir plastik torba veya kap içinde dondurucuda saklayın. Servis etmeden önce lazanyayı mikrodalgaya uygun bir tabağa aktarın, streç filmle örtün ve 4-5 dakika mikrodalgada ısıtın.