Jambon, krem peynir ve domatesli köy böreği

Oylar: 1

Jambonlu, Krem Peynirli ve Domatesli Köy Böreği Nasıl Yapılır?

Zaman: 3 saat 10 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 519, toplam yağ 38 G., doymuş yağlar 17 G., proteinler 18 G., karbonhidratlar 28 G., lif 3 G., kolesterol 80 mg, sodyum 580 mg, şeker 5 G.

Bu sulu iç harç, mevsiminde bolca bulunan domateslerden faydalanmaya yardımcı oluyor ve domatesli turtayı Güney Carolina'da popüler bir yemek haline getiriyor. İsmine rağmen, eski usul sadece domatesli turtalara benzemiyor. Cardea Brown şöyle anlatıyor: "Dilimlenmiş domatesleri, meşhur pimento peynirimi (ya da istediğiniz başka bir peyniri), otları, soğanları ve jambonu (hatta pastırmayı bile) mısır ekmeği kabuğunun üzerine katmanlar halinde yerleştiriyorum. Fırında pişiriyorum ve sonuç, seveceğinizden emin olduğum, kendi başına bir ana yemek oluyor."

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Mısır unu turta hamuru

0,5 su bardağı sarı mısır unu
3/4 su bardağı kaliteli un
0,5 çay kaşığı iri tuz
1/3 su bardağı katı yağ
5 yemek kaşığı buzlu su
İş için gereken un.
Özel ekipman: 22 cm çapında derin bir turta kalıbı; turta ağırlıkları veya kuru fasulye

Doldurma

4-5 adet büyük boy domates, yuvarlak dilimler halinde kesilmiş.
1 yemek kaşığı ev yapımı baharat karışımı (tarifi aşağıda).
2 yemek kaşığı doğranmış taze frenk soğanı, ayrıca servis için ekstra frenk soğanı.
2 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz + servis için ekstra maydanoz
Yarım büyük Vidalia soğanı, çok ince dilimlenmiş
110 gr. füme domuz etidoğranmış jambon veya füme pastırma
1 su bardağı pimento peyniri (tarifi aşağıda)

Ev yapımı baharat

1 yemek kaşığı sarımsak tozu
1 yemek kaşığı soğan tozu
1 yemek kaşığı kırmızı biber
1 yemek kaşığı iri tuz
1 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber

Pimento peyniri

220 gr rendelenmiş sarı çedar peyniri
110 g rendelenmiş olgun çedar peyniri
220 gr yumuşatılmış krem peynir
110 gr süzülmüş ve doğranmış pimento biberi
3 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze frenk soğanı
1 çay kaşığı sarımsak tozu
0,5 çay kaşığı acı kırmızı biber
0,5 çay kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: mısır unu, jambon, salata domatesleri, Vidalia soğanı, lor peyniri, çedar peyniri, pimento biberi, sarımsak tozu, öğütülmüş acı biber, paprika

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Mısır unu kabuğu:

Mısır nişastası, buğday unu ve tuzu mutfak robotuna koyun. Katı yağı ekleyin ve karışım kırıntı haline gelene kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Soğuk suyu, her seferinde 1 yemek kaşığı ekleyerek, hamur oluşana kadar kısa aralıklarla çalıştırın. Hamuru disk şeklinde şekillendirin ve streç filmle sarın. 30 dakika buzdolabında bekletin.
Doldurma:

Bu arada, domatesleri kağıt havlu serilmiş fırın tepsilerine tek sıra halinde dizin. Üzerine 0,5 çay kaşığı tuz serpin. Domateslerin suyunu süzmesi için 30 dakika bekletin, ardından kağıt havluyla kurulayın.

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
Hamuru 32 cm (12 inç) çapında bir daire şeklinde açın ve 22 cm (9 inç) derinliğinde bir turta kalıbına yerleştirin. Kenarlarını içe doğru katlayın ve sıkıştırın. Hamurun üzerine yağlı kağıt serin ve turta ağırlıkları veya fasulye ile doldurun. Alt rafta, kabuk altın kahverengi ve çıtır olana kadar 20-25 dakika pişirin. Kabuğu fırından çıkarın, yağlı kağıdı ve ağırlıkları dikkatlice çıkarın ve soğumaya bırakın. Fırın sıcaklığını 175°C'ye (350°F) düşürün.
Domateslerin üzerine ev yapımı sosu gezdirin. Fırında pişmiş hamurun üzerine domateslerin üçte birini yayın ve üzerine otların üçte birini serpin. Üzerine soğanların yarısını, jambonun yarısını ve 1/3 su bardağı pimento peynirini ekleyin. Katmanları bir kez daha tekrarlayın. Kalan domatesleri, otları ve kalan 1/3 su bardağı pimento peynirini de üzerine serpin. Alt rafta altın rengi olana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin. Dilimlemeden önce 20 dakika dinlendirin. İsteğe bağlı olarak taze otlarla süsleyin.
Pimento peyniri:
Pimento, konserve olarak satılan ve tatlı, biberli bir tada sahip kırmızı bir acı biberdir, diğer adıyla karanfil biberi. Parçaları peynir soslarına, pizzaya ve zeytin soslarına lezzet vermek için kullanılır. Kurutulmuş pimento tozu ise baharat olarak, martini bardaklarının kenarlarını süslemek için veya acı kırmızı biber yerine kullanılır..

Bir kaseye çedar peyniri, krem peynir, kırmızı biber ve mayonezi koyun ve karıştırın. Yeşil soğan, sarımsak tozu, acı kırmızı biber, füme paprika, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Miktar: 3 yemek kaşığı.

Ev yapımı baharat:
Ev yapımı baharatlı tuz, fırında pişmiş sebzelere, ekmek kırıntılarına lezzet katar ve marine etmek için kullanılabilir. Hava geçirmez bir kapta saklayın..

Küçük bir kapta sarımsak ve soğan tozlarını, kırmızı biberi, tuzu ve karabiberi karıştırın.