Dana etli pho bo çorbası
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 15 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Porsiyon boyutu: 1/6
Kaloriler 716, toplam yağ 15 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 52 G., karbonhidratlar 91 G., lif 7 G., kolesterol 73 mg, sodyum 2534 mg, şeker 12 G.
Porsiyon boyutu: 1/6
Kaloriler 716, toplam yağ 15 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 52 G., karbonhidratlar 91 G., lif 7 G., kolesterol 73 mg, sodyum 2534 mg, şeker 12 G.
Bu popüler Vietnam çorbası, geleneksel olarak sığır kemikleri üzerinde yavaşça kaynatılan zengin ve lezzetli bir et suyu ile yapılır. Bu versiyonda ev yapımı yerine hazır et suyu kullanılıyor ve daha zengin bir lezzet için, soğan, zencefil ve sarımsakla tatlandırılmış fırında pişmiş sığır inciklerinin üzerine dökülüyor. Et suyuna erişte ve incikleri ekleyin ve üzerine ince dilimlenmiş rosto sığır eti koyun. Çeşitli garnitürlerle servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
Et suyu
- Etli 2 dana incik (toplam yaklaşık 1,1 kg)
- 3 büyük soğan, ikiye kesilmiş
- 16 cm uzunluğunda, ikiye kesilmiş bir zencefil kökü parçası.
- 1 baş sarımsak, yatay olarak ikiye kesilmiş
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 2 tarçın çubuğu
- 4 yıldız anason
- 3 yemek kaşığı karabiber tanesi
- 3 litre hafif tuzlu dana suyu
- 1/3 su bardağı balık sosu
Çorba
- 450 gr yassı pirinç eriştesi
- 200 gram ince dilimlenmiş rosto biftek, parçalara ayırın.
- 4 su bardağı fasulye filizi
- 1 büyük demet Tay fesleğeni veya nane, yaprakları koparılmış
- 2 adet jalapeño biberi (kırmızı ve/veya yeşil), ince dilimlenmiş
- 1 büyük kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
- Servis için hoisin ve/veya sriracha sosu.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, soğan, zencefil kökü, sarımsak, tarçın, yıldız anasonu, karabiber, et suyu, balık sosu, pirinç eriştesi, fasulye filizi, reyhan, nane, jalapeno biberi, kırmızı soğan, hoisin sosu, Sriracha sosu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
Et suyunu hazırlayın:
Fırının üst üçte birlik kısmına bir raf yerleştirin ve 230°C'ye (430°F) önceden ısıtın. Dana inciklerini, soğanı, zencefili ve sarımsağı kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin, bitkisel yağ ile karıştırın ve bolca tuzlayın. Et ve sebzeler hafifçe kızarana kadar, yaklaşık 30 dakika boyunca bir kez çevirerek pişirin. Büyük bir tencereye aktarın.- Bu sırada, küçük bir tavada orta ateşte, tarçın çubuklarını, yıldız anasonu ve karabiberleri tavayı sallayarak 5 dakika boyunca kavurun.
- Dana inciklerin bulunduğu tencereye dana et suyu, 2 litre su, kavrulmuş baharatlar ve balık sosu ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte pişirmeye devam edin. Et yumuşayana kadar, oluşan köpüğü alarak, 1 ila 1,5 saat pişirin. Ocaktan alın ve dana incikleri bir kesme tahtasına aktarın; et suyunu ince telli bir süzgeçten geçirerek başka büyük bir tencereye alın. Et suyu 2 güne kadar önceden hazırlanabilir; soğuduktan sonra üzeri kapalı olarak buzdolabında saklayın.
- Kuzu inciklerini iki çatal yardımıyla didikleyin, kıkırdakları ayırın ve et suyuna ekleyin. Kemikleri atın.
- Erişteleri paket üzerindeki talimatlara göre pişirin. Çorba suyunu ve eti kaselere alın, ardından erişteleri ve kızarmış eti ekleyin. Üzerine fasulye filizi, fesleğen, jalapeño biberi ve kırmızı soğan serpin; hoisin ve/veya Sriracha sosuyla servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
