Ispanaklı ve mantarlı sıcak sos
Oylar: 1
Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: büyük bir şirket için
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: büyük bir şirket için
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 250, toplam yağ 18 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 14 G., karbonhidratlar 10 G., lif 2 G., kolesterol 47 mg, sodyum 486 mg, şeker 3 G.
Kaloriler 250, toplam yağ 18 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 14 G., karbonhidratlar 10 G., lif 2 G., kolesterol 47 mg, sodyum 486 mg, şeker 3 G.
Sıcak peynir sosu, yanında kızarmış ekmek dilimleriyle servis edildiğinde karşı konulmaz bir meze olur. Ev partileri, maç izleme akşam yemekleri veya sadece ailenizi şımartmak için mükemmel bir atıştırmalıktır. Muenster ve Gruyere peynirlerinin karışımından yapılan koyu, yapışkan peynir sosu, sulu ıspanak ve aromatik kızarmış mantarlarla tamamlanır. Sosu hazırlarken malzemeleri fazla karıştırmamak önemlidir. Parçaları hissedebilmelisiniz. Sosun üzerine peynir serpin ve iyice ısınana ve peynirli bir kabuk oluşana kadar fırında pişirin. Hemen servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- Yarım büyük beyaz soğan, doğranmış
- Çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış 2 adet poblano biberi
- 450 gram ince dilimlenmiş mantar
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 3 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı hafif tuzlu tavuk suyu
- 3/4 su bardağı ekşi krema
- 170 gr rendelenmiş Gruyere peyniri (yaklaşık 1,5 su bardağı)
- 170 gr rendelenmiş Muenster peyniri (yaklaşık 1,5 su bardağı)
- 0,5 su bardağı doğranmış taze kişniş
- Servis için kızarmış ekşi mayalı ekmek dilimleri.
- 700 gram küçük ıspanak
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: şampiyon mantarları, ıspanak, Gruyere peyniri, Munster peyniri, poblano biberi, ekşi mayalı ekmek, et suyu, Ekşi krema
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Ispanağı büyük, mikrodalgaya uygun bir kaseye koyun, üzerini streç filmle örtün ve buharın çıkması için streç filmi birkaç yerinden delin. Ispanak solmaya başlayana kadar, yaklaşık 4 dakika mikrodalgada pişirin. Streç filmi çıkarın ve karıştırın, ardından yeşillikler tamamen solana kadar 2 dakika daha mikrodalgada pişirin.
- Ispanağı bir süzgece alın ve soğuk su altında durulayın; suyunu iyice sıkın ve bir kenara koyun.
- Geniş bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Soğanı, poblano biberli sarımsağı ve her birinden yarım çay kaşığı tuz ve karabiberi ekleyin. Soğan şeffaf hale gelene kadar, yaklaşık 4 dakika boyunca karıştırarak pişirin.
- Mantarları ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin. Ateşi orta seviyeye düşürün, sarımsak ve unu ekleyin ve yaklaşık 2 dakika boyunca iyice karışana kadar karıştırın.
- Tavuk suyunu azar azar çırparak ekleyin ve kaynatın. Ekşi kremayı ekleyin ve sos koyulaşana kadar yaklaşık 5 dakika karıştırarak pişirin. Ocaktan alın ve Gruyere peynirinin neredeyse tamamını ekleyip karıştırın, birkaç kaşık kadarını kenara ayırın, ardından Muenster peyniri ve kişnişi ekleyin.
- Sosu mutfak robotuna aktarın ve ıspanağı ekleyin; yeşillikleri doğramak için kısa aralıklarla çalıştırın.
- Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
- Sosu 1 litrelik fırın kabına dökün ve üzerine kalan Gruyere peynirini serpin. Fırına koyun ve peynir eriyene kadar yaklaşık 6 dakika pişirin. Ekmekle birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
