Tex-Mex Yumurta Ruloları

Oylar: 1

Tex-Mex Usulü Yumurta Rulosu Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 8 yumurta rulosu

Porsiyon başına besin değeri:

Porsiyon boyutu: 20 porsiyondan 1'i
Kaloriler 324, toplam yağ 26 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 10 G., karbonhidratlar 14 G., lif 2 G., kolesterol 28 mg, sodyum 256 mg, şeker 1 G.

Yumurta ruloları tipik olarak Amerikan-Çin mutfağına ait olsa da, bu tarif onlara Tex-Mex bir dokunuş katıyor. Pişirme tekniği aynı – ruloları derin yağda kızartmak – ve malzemeler Tex-Mex tarzında. Sonuç eşsiz ve lezzetli. Tavuk, fasulye, ıspanak, mısır, peynir ve acı biberden oluşan iç harç, buğday tortillalarına sarılıyor ve rulolar altın kahverengi olana kadar derin yağda kızartılıyor. Derin yağda kızartma makineniz yoksa, dökme demir tencere veya kalın tabanlı bir tencere de işinizi görecektir ve derin yağda kızartma termometresine ihtiyacınız olacak. Çıtır ruloları avokado sosuyla servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Yumurta ruloları

2 kemiksiz, derisiz tavuk göğsü (yaklaşık 450 gr)
2 yemek kaşığı kolza yağı (kanola)
Yarım kırmızı dolmalık biber, ince doğranmış (yaklaşık 1 su bardağı)
0,5 su bardağı konserve siyah fasulye, yıkanmış
0,5 su bardağı çözülmüş dondurulmuş mısır
Çeyrek su bardağı sıkıca paketlenmiş dondurulmuş doğranmış ıspanak, çözülmüş ve suyu sıkılmış
1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
0,5 çay kaşığı chipotle tozu
1/4 çay kaşığı acı kırmızı biber
170 gram rendelenmiş Monterey Jack peyniri
1/4 su bardağı ince doğranmış turşu jalapeño biberi
2 yemek kaşığı taze kıyılmış maydanoz yaprağı
2 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan
Kızartma için kullanılan kolza yağı
8 adet buğday tortillası, 20 cm çapında.
Özel ekipman: derin kızartma termometresi, 24 tahta kürdan

Avokado sosu

1/3 su bardağı mayonez
1/3 su bardağı ekşi krema
3 yemek kaşığı beyaz sirke
1/4 çay kaşığı granül sarımsak
1/4 çay kaşığı soğan tozu
1 büyük avokado, ikiye kesilmiş
1/4 çay kaşığı kuru dereotu
1/4 çay kaşığı kurutulmuş maydanoz

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk göğsü, tortilla, Avokado, siyah fasulye, ıspanak, tatlı biber, Mısır, Monterey Jack peyniri, Ekşi krema, kurutulmuş acı biber, öğütülmüş acı biber, soğan tozu, dereotu, ranch sosu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Sos:

Mayonez, ekşi krema, sirke, granül sarımsak, soğan tozu, avokado, 2 yemek kaşığı su, bir tutam tuz ve biraz taze çekilmiş karabiberi blendere koyun. Pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
Orta boy bir kaseye aktarın ve dereotu ve maydanozla karıştırın. Gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Kıvamı ranch sosuna benzer olmalıdır. Sos çok koyuysa, 1-2 yemek kaşığı su ile inceltin. Streç filmle örtün ve servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında saklayın.

Yumurta ruloları:

Izgara tavasını orta ateşte 5 dakika ısıtın. Tavuk göğüslerini 1 yemek kaşığı bitkisel yağ ile ovun ve bolca tuz ve karabiber serpin. Tavukları ızgara izleri oluşana kadar, yaklaşık 8 dakika pişirin.
Tavuk göğüslerini çevirin ve diğer tarafında da belirgin ızgara izleri oluşana ve iç sıcaklığı et termometresiyle 74°C'ye (165°F) ulaşana kadar yaklaşık 8 dakika daha pişirmeye devam edin. Göğüsleri bir kesme tahtasına alın, biraz soğumaya bırakın ve ardından küçük parçalara kesin.
Orta boy bir tavada kalan 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Dolmalık biberi, bir tutam tuzu ve biraz taze çekilmiş karabiberi ekleyin ve sebzeler hafifçe yumuşayana kadar, 2-3 dakika karıştırarak pişirin. Fasulyeleri, mısırı, ıspanağı, kimyonu, chipotle tozunu, acı kırmızı biberi, 3/4 çay kaşığı tuzu ve 1/4 çay kaşığı karabiberi ekleyin. Sebzeler ve fasulyeler baharatlarla kaplanıp iyice ısınana kadar, yaklaşık 2 dakika karıştırarak pişirin.
Geniş bir kaseye aktarın ve içine tavuk, turşu jalapeño biberi, maydanoz ve yeşil soğanları ekleyip karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin. İç harcın tamamen soğumasını bekleyin.
Tortillaları büyük, mikrodalgaya uygun bir tabağa koyun ve nemli bir kağıt havluyla örtün. Tortillalar daha yumuşak hale gelene kadar ısıtın. Temiz, düz bir yüzeye bir adet sıcak tortilla koyun (diğer tortillaları nemli kağıt havlularla örtün) ve ortasına yarım su bardağı iç harcı koyun.
İç harcı 11 cm (4,5 inç) genişliğinde bir şerit halinde yayın. Tortillanın alt kısmını (size en yakın olan kısmı) iç harcın üzerine sıkıca katlayın, her iki tarafı da içe doğru katlayın, ardından iç harcın tamamen örtülmesi için tortillayı rulo yapın. Kenarını üç kürdanla sabitleyin. Bir fırın tepsisine aktarın. Kalan tortillalar, iç harç ve kürdanlarla aynı işlemi tekrarlayın.
Bu sırada, büyük bir tencerenin veya sos tavasının kenarına derin kızartma termometresi takın, tencereyi yarıya kadar yağla doldurun ve orta ateşte 175°C'ye (350°F) kadar ısıtın.
Yumurta rulolarını iki parti halinde, her tarafı altın rengi olana kadar kızartın, her parti için yaklaşık 5 dakika. Yumurta rulolarından kürdanları çıkarın, çapraz olarak ikiye kesin ve geniş bir servis tabağına aktarın. Servis yapın. avokado sosu.