Brokolili General Tso Karidesi
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 673, toplam yağ 24 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 28 G., karbonhidratlar 83 G., lif 6 G., kolesterol 203 mg, sodyum 1255 mg, şeker 0 G.
Kaloriler 673, toplam yağ 24 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 28 G., karbonhidratlar 83 G., lif 6 G., kolesterol 203 mg, sodyum 1255 mg, şeker 0 G.
Bu tarif, Amerikan Çin usulü General Tso Tavuğu yemeğinden esinlenilmiştir, ancak tavuk yerine karides kullanılmıştır. Karidesler, yumurta akı, mısır nişastası ve soya sosundan yapılan bir hamurla kaplanıp çıtır çıtır olana kadar kızartılır ve yeşil soğan ve brokolini ile tatlı-ekşi bir sos içinde servis edilir. Bu lezzetli sos, General Tso Tavuğu'nun en önemli özelliğidir. Haşlanmış beyaz pirinçle servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 büyük yumurtanın proteini
- 3 yemek kaşığı Shaoxing pirinç şarabı, mirin veya kuru şeri
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı mıs nişastası + serpmek için biraz daha (yaklaşık 3/4 su bardağı)
- 450 gr büyük boy karides, kabukları soyulmuş ve damarları temizlenmiş (kuyrukları çıkarılmamalıdır)
- 1/3 su bardağı Tayland tatlı acı sosu
- 3 yemek kaşığı bitkisel veya yer fıstığı yağı + kızartmak için ekstra yağ
- 2 demet brokolini, uçları kesilmiş
- 1 demet yeşil soğan, 4 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 0,5-1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Servis için 4 su bardağı pişmiş beyaz pirinç.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: karidesler, brokolini, pirinç şarabı, acı sos, soya sosu, yeşil soğanlar, kırmızı biber pulu, nişasta
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir kapta yumurta akını ve her birinden 1 yemek kaşığı pirinç şarabı, soya sosu ve mısır nişastasını karıştırın. Karidesleri ekleyin ve iyice karıştırın; kızartmaya hazır olana kadar buzdolabında bekletin. Başka bir kapta acı sosu, kalan 2 yemek kaşığı pirinç şarabı ve soya sosunu, 1 yemek kaşığı mısır nişastasını ve 1 su bardağı suyu karıştırın; kenara koyun.
- Bir wok tavasında veya büyük bir tencerede orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Brokoliyi ekleyin; çiçekleri yer yer kahverengi olana kadar 3 dakika pişirin. 1/2 su bardağı su ekleyin ve brokoli hafifçe yumuşayana kadar 1-2 dakika pişirin; bir tabağa alın.
- Ocağın altını orta ateşe getirin; kalan 1 yemek kaşığı bitkisel yağı, yeşil soğanları, sarımsağı ve kırmızı biberi ekleyin. 2 dakika soteleyin. Acı sos karışımını ekleyin ve ara sıra karıştırarak sos koyulaşana kadar 1 dakika pişirin. Üzerini kapatıp kenara alın.
- Derin bir tencerede, 2,5 cm kadar bitkisel yağı orta ateşte, kızartma termometresiyle 180°C'ye (350°F) ulaşana kadar ısıtın. Karidesleri, birkaç tanesini aynı anda, mısır nişastasına bulayın ve altın kahverengi ve çıtır olana kadar yaklaşık 3 dakika kızartın. Delikli bir kaşıkla kağıt havluların üzerine alın.
- Wok tavasını orta ateşe geri koyun ve gerekirse sosu tekrar ısıtın. Brokoliyi ve karidesi ekleyin ve karıştırarak 2 dakika boyunca iyice ısınana kadar pişirin. Sos çok koyu olursa 1/2 su bardağı daha su ekleyin. Pilavla birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
