Tatlı ve Acılı Karides ve Brokoli Sote
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 673, toplam yağ 24 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 14 G., karbonhidratlar 83 G., lif 6 G., kolesterol 203 mg, sodyum 1255 mg, şeker 1 G.
Kaloriler 673, toplam yağ 24 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 14 G., karbonhidratlar 83 G., lif 6 G., kolesterol 203 mg, sodyum 1255 mg, şeker 1 G.
Bu sote yemeği, New York'taki popüler Çin restoranı yemeği General Tso's Chicken'dan esinlenilerek hazırlandı; ancak tavuk yerine karides, brokoli yerine ise brokolini kullanıldı. Orijinal yemeğe genellikle kırmızı biber pulu eklenmez, ancak daha tuzlu bir lezzet tercih edenler için harika bir fikir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 büyük yumurtanın proteini
- 3 yemek kaşığı Shaoxing pirinç şarabı, mirin veya kuru şeri
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı mıs nişastası + serpmek için biraz daha (yaklaşık 3/4 su bardağı)
- 450 gr büyük boy karides, kabukları soyulmuş ve damarları temizlenmiş (kuyrukları çıkarılmamalıdır)
- 1/3 su bardağı tatlı Tayland acı biber sosu
- 3 yemek kaşığı bitkisel veya yer fıstığı yağı + kızartmak için ekstra yağ
- 2 baş brokoli, uçları kesilmiş
- 1 demet yeşil soğan, 4 cm'lik parçalar halinde doğranmış.
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 0,5-1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- Servis için 4 su bardağı haşlanmış beyaz pirinç.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: karidesler, brokolini, mirin (pirinç şarabı), nişasta, yeşil soğanlar, acı sos
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir kapta, yumurta beyazını 1 yemek kaşığı pirinç şarabı, 1 yemek kaşığı soya sosu ve 1 yemek kaşığı mıs nişastası ile çırpın. Karidesleri ekleyin ve karıştırın; kullanıma hazır olana kadar buzdolabında bekletin. Ayrı bir kapta, acı sosu, kalan 2 yemek kaşığı pirinç şarabı ve soya sosunu, 1 yemek kaşığı mısır nişastasını ve 1 su bardağı suyu karıştırın; kenara koyun.
- Bir wok tavasında veya büyük bir tencerede orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı yağı ısıtın. Brokoliyi ekleyin; çiçekleri altın kahverengi olana kadar, 3 dakika boyunca karıştırarak pişirin. 1/2 su bardağı su ekleyin ve brokoli hafifçe yumuşayana kadar, 1-2 dakika boyunca karıştırarak pişirin; bir tabağa alın.
- Ocağın altını orta ateşe getirin; kalan 1 yemek kaşığı yağı, yeşil soğanları, sarımsağı ve kırmızı pul biberi ekleyin. Yumuşayana kadar, 2 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Acı sos karışımını ekleyin ve sıvı koyulaşana kadar, 1 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin. Üzerini kapatıp kenara alın.
- Derin bir tencerede, orta-yüksek ateşte 2,5 cm kadar yağı, kızartma termometresiyle 180°C'ye (350°F) ulaşana kadar ısıtın. Karidesleri, birkaç tanesini aynı anda, mısır nişastasına bulayarak kaplayın ve çıtır çıtır ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 3 dakika kızartın. Delikli bir kaşık kullanarak karidesleri fazla yağını süzmek için kağıt havluların üzerine alın.
- Wok tavasını orta ateşe geri koyun ve gerekirse sosu tekrar ısıtın. Brokoliyi ve karidesi ekleyin ve karıştırarak 2 dakika boyunca iyice ısınana kadar pişirin. Sos çok koyu olursa, 1/2 su bardağı kadar su ekleyin. Pilavla birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
