Fas Usulü Harissa Soslu Tavuk
Oylar: 2
Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 565, toplam yağ 17.5 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 37 G., karbonhidratlar 63 G., lif 5 G., kolesterol 127 mg, sodyum 489 mg, şeker 9 G.
Kaloriler 565, toplam yağ 17.5 G., doymuş yağlar 5 G., proteinler 37 G., karbonhidratlar 63 G., lif 5 G., kolesterol 127 mg, sodyum 489 mg, şeker 9 G.
Tavada kızartılmış tavuk butları, ev yapımı harissa ile hazırlanmış baharatlı biber sosunda pişirilir. Acı ve tatlı biberlerin, tarçının, tütsülenmiş kırmızı biberin ve şarap sirkesinin birleşimi, hem sosta hem de tavukta zengin, çok yönlü ve gerçekten oryantal bir lezzet yaratır. Bu Fas usulü tavuğu, mis kokulu basmati pirinciyle servis edin.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3 kırmızı dolmalık biber
- 3 adet kırmızı acı biber, örneğin Fresno veya Hollanda fırını biberi
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 8 adet derisiz, kemiksiz tavuk budu
- 3 diş sarımsak, doğranmış
- 1 defne yaprağı
- 1 küçük tarçın çubuğu veya bir tutam öğütülmüş tarçın
- 2,5 cm soyulmuş ve rendelenmiş zencefil kökü
- 1 adet ince doğranmış soğan
- 2 çay kaşığı tatlı tütsülenmiş kırmızı biber
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- Beyaz şarap sirkesi
- 2,5 su bardağı tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 ve 1/4 su bardağı basmati pirinci veya diğer uzun taneli pirinç
- Servis için ince doğranmış yeşil soğan.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tavuk butları, basmati pirinci, uzun taneli pirinç, tatlı biber, Fresno biberi, zencefil kökü, şarap sirkesi, defne yaprağı, kimyon, paprika
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Tatlı ve acı biberleri fırında kabukları eşit şekilde kararıncaya kadar pişirin. Bir kaseye koyun ve üzerini kapatarak buharında soğumaya bırakın. Yanmış kabukları kağıt havluyla temizleyin ve çekirdeklerini çıkarın. Kenara koyun.
- Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın ve zeytinyağı ekleyin. Tavuk butlarını her iki tarafına tuz ve karabiber serpin. Tavukları kızgın yağa ekleyin ve her iki tarafını da 4-5 dakika kızartın.
- Tavuğu bir tabağa alın ve ateşi biraz kısın. Sarımsak, defne yaprağı, tarçın, zencefil, soğan, kırmızı biber, kimyon ve biraz tuz ve karabiber ekleyin. Ara sıra karıştırarak, hafifçe yumuşayana kadar pişirin. Bir miktar kırmızı şarap sirkesi ekleyin.
- Soyulmuş biberleri 1 su bardağı et suyu ile birlikte mutfak robotuna koyun ve pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin. Püreyi tavaya ekleyin, yaklaşık 0,5 su bardağı su ile inceltin ve tavuğu tekrar tavaya koyun. Ateşi kısın ve tavuk tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin. Ateşi kapatın ve servis yapmaya hazır olana kadar üzerini örtün.
- Süsleme içinKalan 1,5 su bardağı et suyunu (veya 1 su bardağı et suyu ve 0,5 su bardağı suyu), tereyağını ve pirinci birleştirin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Pirinci 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Ocağı kapatın ve 5-10 dakika dinlendirin, ardından pirinci çatalla havalandırın.
- Pilavı ve tavuğu sıcak sosla birlikte sığ kaselere koyun, üzerine yeşil soğan serpip servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
