Tatlı biber soslu biftek ve fırında karnabahar
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 450, toplam yağ 27 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 34 G., karbonhidratlar 17 G., lif 7 G., kolesterol 86 mg, sodyum 790 mg, şeker 5 G.
Kaloriler 450, toplam yağ 27 G., doymuş yağlar 7 G., proteinler 34 G., karbonhidratlar 17 G., lif 7 G., kolesterol 86 mg, sodyum 790 mg, şeker 5 G.
Bu yemekte, sığırın karnının altından alınan, ucuz ama lezzetli bir et parçası olan yan biftek kullanılıyor. Orta veya orta pişmiş olarak ızgara yapıldığında, iri lifli yapısı ve zengin sığır eti aroması tam olarak ortaya çıkıyor. Bifteği marine etmeden önce sarımsak, tuz ve kırmızı biberle ovun. Izgara bifteğin zengin, altın kahverengi bir kabuk oluşturması için sadece 10 dakika yeterli. Yan yemek olarak, fırında biraz karnabahar kızartın ve dolmalık biber, kereviz ve yeşil zeytinle bir salsa yapın. Bunun için konserve közlenmiş dolmalık biberlere ihtiyacınız olacak.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 baş karnabahar (yaklaşık 1 kg)
- 0,6 kg antrikot
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 0,5 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığı granül sarımsak
- 1 küçük kereviz sapı
- 1 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 0,5 su bardağı fırında pişirilmiş, şeritler halinde doğranmış tatlı biber
- 1/4 bardak çekirdeksiz manzanilla zeytini
- 0,5 su bardağı taze maydanoz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: biftek, karnabahar, kereviz, tatlı biber, zeytin, şarap sirkesi, sarımsak granülleri, paprika
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve 230°C'ye (450°F) önceden ısıtın. Karnabaharı dikey olarak ikiye bölün, kesik tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve sapından 2 cm kalınlığında uzun çiçeklere ayırın. Karnabaharı ve tüm yapraklarını büyük bir kasede 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile hafifçe karıştırın; tuz ve karabiberle tatlandırın. Sıcak fırın tepsisine dizin ve yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Bu arada, dana bifteğini et dövme tokmağının tırtıklı tarafıyla 1 cm kalınlığa gelene kadar eşit şekilde dövün. Bifteği enine ve boyuna ikiye dilimleyin; tuz, karabiber, kırmızı biber ve granül sarımsakla baharatlayın. 10 dakika oda sıcaklığında bekletin.
- Kerevizi ince ince dilimleyin ve orta boy bir kasede sirke ile karıştırın; 5 dakika bekletin. Közlenmiş kırmızı biberi, zeytinleri ve maydanozu doğrayın ve kerevizin içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 tutam tuz ve damak tadınıza göre taze çekilmiş karabiberle birlikte ekleyin; iyice karıştırın.
- Geniş, yapışmaz bir tavada kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Bifteği ekleyin ve her iki tarafı da kahverengi olana kadar, orta pişmiş için 3-4 dakika pişirin. Bifteği bir kesme tahtasına alın ve 5 dakika dinlendirin, ardından liflerine dik olarak dilimleyin.
- Biftek ve karnabaharı tabaklara paylaştırın. Kırmızı biber sosuyla birlikte servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
