Zaman: 1 saat 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Bu vejetaryen lazanyanın en önemli özelliği fırında pişirilmiş karnabahar. Hem tek başına et yerine dolgu olarak kullanılıyor, hem de ricotta ile birlikte peynir dolgusuna eklenerek doku katıyor. Domates sosuna eklenen kırmızı biber ise daha karmaşık ve incelikli bir lezzet katıyor. Normal mozzarella yerine, lazanyanın hafif kalması için yarı yağlı mozzarella kullanıyoruz. Fırında pişirildiğinde, aromatik Parmesan ile birleşen mozzarella, inanılmaz derecede ağız sulandıran, erimiş peynirli bir kabuk oluşturuyor, böylece eti hiç aramayacaksınız bile.

İçindekiler:

• 8 su bardağı karnabahar çiçeği (1 baş; yaklaşık 2,1 kg)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı + erişteleri yağlamak için ekstra zeytinyağı
• 1 kutu (800 g) tuzsuz bütün konserve erik domates
• 5 diş sarımsak, 4'ü ince dilimlenmiş, 1'i kıyılmış
• 1 büyük kırmızı dolmalık biber, küp küp doğranmış
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı taze fesleğen yaprağı
• 220 gr tam tahıllı lazanya makarnası (yaklaşık 10 yaprak)
• 1 su bardağı yarım yağlı ricotta peyniri
• 1 büyük yumurta
• 1 su bardağı rendelenmiş yarım yağlı mozzarella peyniri
• 1/4 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
• 2 yemek kaşığı taze kıyılmış maydanoz yaprağı

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

makarna lazanya, karnabahar, erik domatesleri, ricotta peyniri, mozzarella peyniri, Parmesan peyniri, tatlı biber, reyhan

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Fırını 220°C'ye önceden ısıtın.
Adım 2
• Bir kasede karnabaharı 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1/2 çay kaşığı tuzla karıştırın. Karnabahar çiçeklerini fırın tepsisine eşit bir tabaka halinde yayın ve bir kez karıştırarak, yumuşayana ve altın kahverengi olana kadar 30-35 dakika pişirin. Hafifçe soğumaya bırakın.
Adım 3
• Domatesleri orta boy bir kaseye koyun ve ellerinizle ezin. Kavanoza 1,5 su bardağı su dökün, çalkalayın ve domateslerin bulunduğu kaseye boşaltın.
Adım 4
• Küçük bir tencerede orta ateşte, kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını 4 doğranmış sarımsak clovesi ve 1/2 çay kaşığı tuzla birlikte sarımsak cızırdamaya ve kokusu çıkmaya başlayana kadar yaklaşık 2 dakika ısıtın. Dolmalık biberi ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 8 dakika karıştırarak pişirin. Domates salçasını ekleyin ve eşit şekilde dağılması için yaklaşık 30 saniye karıştırın. Domates püresini suyuyla birlikte ve 4 büyük fesleğen yaprağını ekleyin. Kaynamaya bırakın, ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak sos koyulaşana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Yaklaşık 3 3/4 su bardağı sos elde etmelisiniz.
Adım 5
• Bu sırada büyük bir tencereye su koyup kaynatın. Lazanya makarnalarını tek tek suya atın. Paket üzerindeki talimatlara göre al dente kıvamına gelene kadar pişirin. Makarnaları süzgeçte süzün. Makarnaların üzerine 1-2 çay kaşığı zeytinyağı ekleyin, iyice karıştırın ve yapışmasını önleyin, ardından büyük bir kasenin kenarlarından sarkıtın.
Adım 6
• Bir mutfak robotuna ricotta peyniri, yumurta, 1,5 su bardağı kavrulmuş karnabahar ve ince doğranmış 1 diş sarımsağı koyun ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar işlemden geçirin. Kalan fesleğeni küçük parçalara ayırın, mutfak robotuna ekleyin ve fesleğen ince doğranana kadar 3-4 kez daha işlemden geçirin. Karışımı orta boy bir kaseye aktarın.
Adım 7
• Lazanyayı hazırlayın.:
  
  9 x 13 inçlik bir fırın kabının tabanına ince bir tabaka halinde (yaklaşık 1/4 su bardağı) sosu yayın. Alt kısma, üst üste gelmeyecek şekilde 4 adet lazanya makarnası yerleştirin, gerekirse kesin. Üzerine karnabahar-ricotta karışımının yarısını, ardından kavrulmuş karnabaharın yarısını, domates sosunun üçte birini, mozarella peynirinin üçte birini ve parmesan peynirinin üçte birini ekleyin. Peynirin üzerine gevşek bir şekilde 3 adet daha lazanya makarnası yerleştirin. Kalan karnabahar-ricotta karışımını üzerine yayın, ardından kalan kavrulmuş karnabaharı, domates sosunun diğer üçte birini, mozarella peynirinin diğer üçte birini ve parmesan peynirinin üçte birini ekleyin.
Adım 8
• Kalan 4 lazanya makarnasını, tepsiye sığacak şekilde keserek üzerine yerleştirin. Ardından kalan domates sosunu, mozzarella ve parmesan peynirini ekleyin. Alüminyum folyo ile kapatın ve kabarcıklar oluşana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve peynir kızarmaya başlayana kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Dilimlemeyi kolaylaştırmak için 10 dakika dinlendirin. Üzerine maydanoz serpin.

Oylar: 2