İyi işler için yeşiller
Oylar: 1
Zaman: 2 saat 30 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 106, toplam yağ 6 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 2 G., karbonhidratlar 11 G., lif 3 G., kolesterol 0 mg, sodyum 474 mg, şeker 4 G.
Kaloriler 106, toplam yağ 6 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 2 G., karbonhidratlar 11 G., lif 3 G., kolesterol 0 mg, sodyum 474 mg, şeker 4 G.
"Buharda pişirilmiş yeşillikleri hazırlama yaklaşımını çok seviyorum; bu bir ekip çalışması ve sorumluluk, sebzeleri soymak ve doğramak için gereken ekstra ellerle hayat buluyor! Ayrıca, farklı tatlar ve dokular için üç farklı yeşillik kullanmak da harika. Yeşilliklerin, arpacık soğanlarının ve baharatların tencerenin her yerine eşit dağılımı, en iyi sonuçları elde etmek için gereken ekip çalışmasının bir başka örneği. Şenlikli bir dokunuş için, tabağa buharda pişirilmiş yeşilliklerin üzerine daha fazla renk katmak amacıyla kırmızı, sarı ve turuncu dolmalık biberler ekledim," diye paylaşıyor tarifin yazarı Tonya Hopkins. Bu yemeği, ekip çalışmasını ve ortak sorumluluğu simgeleyen Kwanzaa festivali Ujima'nın üçüncü gününde yapıyor.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 3-4 yemek kaşığı rafine hindistan cevizi yağı veya organik palmiye yağı (zeytinyağı da kullanılabilir)
- 3 diş sarımsak, doğranmış
- 1 orta veya büyük boy sarı soğan, doğranmış
- 1 adet doğranmış arpacık soğanı
- 2 demet kara lahana, sapları ve kalın damarları temizlenmiş, yaprakları iri doğranmış.
- 2 demet hardal yaprağı, sapları kesilmiş, yaprakları iri doğranmış.
- 1 demet şalgam yaprağı, sapları kesilmiş, yaprakları iri doğranmış
- 1 yemek kaşığı tütsülenmiş kırmızı biber
- 1-2 çay kaşığı granül sarımsak veya sarımsak tozu
- 1-2 çay kaşığı soğan tozu
- 1-2 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1-2 çay kaşığı tütsülenmiş tuz
- Taze çekilmiş karabiber
- İsteğe bağlı olarak az miktarda sıvı meşe dumanı eklenebilir.
- 4 su bardağı sebze suyu + gerektiğinde daha fazla
- 1 adet kırmızı dolmalık biber, yuvarlak dilimler halinde kesilmiş.
- 1 adet sarı dolmalık biber, yuvarlak dilimler halinde kesilmiş.
- 1 adet turuncu dolmalık biber, yuvarlak dilimler halinde kesilmiş.
- 1 adet yeşil dolmalık biber, yuvarlak dilimler halinde kesilmiş.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: yapraklı lahana, şalgam, sarımsak granülleri, paprika, tatlı biber
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir tencerenin dibine yaklaşık 1 yemek kaşığı sıvı yağ dökün ve orta-yüksek ateşte ısıtın, ardından içine sarımsak, soğan ve arpacık soğanını ekleyin. Aromaların çıkması için sadece 2-3 dakika pişirin.
- Ocağın altını kısın veya kapatın, yeşillikleri (altta kara lahana, üstte hardal yaprakları ve şalgam yaprakları daha hızlı piştiği için) kat kat yerleştirin, bol sarımsak, soğan ve arpacık soğanı ekleyin, üzerine tütsülenmiş kırmızı biber, granül sarımsak, soğan tozu, kırmızı biber pulu, tuz ve karabiber serpin, biraz zeytinyağı gezdirin ve kullanıyorsanız bir miktar sıvı tütsü ekleyin.
- Tencere neredeyse dolana kadar sırayla otlar, sarımsak, soğan, arpacık soğanı, kuru otlar ve yağı katmanlar halinde yerleştirin. Sebze suyunu üzerine dökün.
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta-kısık ateşte, her 20 dakikada bir kontrol ederek ve gerekirse daha fazla et suyu ekleyerek, yeşillikler yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Daha fazla et suyu eklerseniz, daha fazla tuz veya karabiber eklemeniz gerekebileceğini unutmayın.
- Yeşilliklerin üzerine kırmızı, sarı, turuncu ve yeşil biber halkalarını yerleştirin. Üzerini kapatın ve 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Ocağı kapatın. Biberleri çıkarıp kenara koyun.
- Otları örtün ve 1 saat demlenmeye bırakın. Otlar ne kadar uzun süre demlenirse, o kadar lezzetli olurlar. Bir saat sonra tadına bakın ve gerekirse tuz ekleyin.
- Pişen yeşillikler koyu yeşil, yumuşak ve lezzetli olacaktır. Servis tabağına yerleştirin ve tavadaki pişirme suyundan biraz ekleyin. Şık bir görünüm için biber halkalarıyla süsleyin. Dilerseniz tabağa biraz acı sos veya sirke de ekleyebilirsiniz.
Kategoriler:
Benzer tarifler
