Yeşil reçel
Oylar: 1
Zaman: 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 1 yemek kaşığı
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 1 yemek kaşığı
Porsiyon başına besin değeri:
Porsiyon boyutu: 1/4
Kaloriler 241, toplam yağ 19 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 7 G., karbonhidratlar 16 G., lif 4 G., kolesterol 0 mg, sodyum 314 mg, şeker 1 G.
Porsiyon boyutu: 1/4
Kaloriler 241, toplam yağ 19 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 7 G., karbonhidratlar 16 G., lif 4 G., kolesterol 0 mg, sodyum 314 mg, şeker 1 G.
Buzdolabınızdaki yeşillikler solmaya başladıysa, onlara bir şans daha verme zamanı! Güzel bir salata yapamayacaksınız, ancak mezeler için canlı ve lezzetli bir reçel yapabilirsiniz. Bu, hem yoğun yeşillikleri (lahana, pazı) hem de hassas maydanoz, kişniş veya fesleğeni tamamen bozulmadan önce kurtarmanın mükemmel bir yoludur. Elinizde hangi yeşillikler varsa kullanabilirsiniz. Hazırlanan reçel tost üzerine, pizzaya sürülebilir veya balık sosu olarak servis edilebilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- Kara lahana, pazı ve kıvırcık lahana gibi yoğun yeşil yapraklı sebzelerden 170-220 gramı (4-5 su bardağı) hafifçe sotelenebilir.
- 60-100 gr taze yeşillik (maydanoz, kişniş, fesleğen ve tarhun gibi) 2-3 yemek kaşığı kadar hafifçe sotelenebilir.
- 2 diş sarımsak
- 1/4 su bardağı + 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Çekirdekleri çıkarılmış 4 adet Kalamata zeytini, ince doğranmış.
- 1 çay kaşığı süzülmüş ve ince doğranmış kapari (isteğe bağlı)
- Bir tutam şeker (beyaz veya esmer) + damak zevkinize göre daha fazla
- Bir tutam ezilmiş kırmızı biber pulu
- 1 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu veya beyaz şarap sirkesi
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: lahana, pazı, yapraklı lahana, maydanoz, kişniş, reyhan, tarhun otu, sarımsak, Kalamata zeytinleri, kapari, şeker, kırmızı biber pulu, limon suyu, şarap sirkesi
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Yeşilliklerin saplarını kesin. Yaprakları iri parçalar halinde doğrayın veya koparın.
- Buhar sepetini 5 cm su dolu büyük bir tencereye yerleştirin. Kaynatın ve tüm otları ve sarımsağı ekleyin. Kapağı kapatın, ateşi kısın ve tüm otlar ve sarımsak yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Daha kalın otlar 5 dakika daha uzun sürebilir. Ateşten alın ve elle tutulabilecek kadar soğuyana kadar bekletin (veya tamamen soğumasını bekleyin). Otları (sarımsak dahil) ince ince doğrayın; iri taneli, pütürlü bir macun elde etmelisiniz.
- Orta boy bir tencerede orta ateşte 1/4 su bardağı zeytinyağını ısıtın. Zeytinleri ve varsa kapariyi ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırarak pişirin. Doğranmış ot karışımını, şekeri, kırmızı pul biberi ve bir tutam tuzu ekleyin. Ateşi orta-kısık seviyeye indirin ve otlar yumuşayıp hafifçe solana kadar yaklaşık 4 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ve limon suyunu ekleyin. Gerekirse daha fazla tuz veya şeker ekleyin.
- Oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Bitki reçelini, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 5 güne kadar saklayın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
