Yunan fast food yemeği Gyros: kuzu eti ve tzatziki soslu pide.
Oylar: 16
Zaman: 1 saat 55 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 16 döner
Karmaşıklık: kolayca
Miktar: 16 döner
Yunan fast food yemeği Gyros: kuzu eti ve tzatziki soslu pide - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 kuzu budu, görünür yağlarından arındırılmış (1,8 - 2,3 kg)
- 5 diş sarımsak, soyulmuş ve 20 şerit halinde kesilmiş.
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı taze limon suyu
- 4 ezilmiş diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze kekik
- 1 yemek kaşığı doğranmış taze biberiye
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
- Aromatik esans (tarifi aşağıda)
- 16 pide ekmeği
- Tzatziki sosu (tarifi aşağıda)
- İç harcı için doğranmış kırmızı soğan ve dolmalık biber.
Kreol Baharat Karışımı:
- 2,5 yemek kaşığı kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sarımsak tozu
- 1 yemek kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı soğan tozu
- 1 yemek kaşığı acı kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı kurutulmuş kekik yaprağı
- 1 yemek kaşığı kuru kekik
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın. ve hava geçirmez bir kavanoz veya kapta saklayın.
Tzatziki sosu:
- 1 orta boy salatalık, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış.
- 1 su bardağı doğal yoğurt
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı limon suyu veya beyaz şarap sirkesi
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı ezilmiş sarımsak
- Tüm malzemeleri karıştırın. Orta boy bir kaseye alın ve lezzetlerin birbirine karışması için en az bir saat buzdolabında bekletin.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: koyun eti, soğan tozu, sarımsak tozu, paprika, kekik, biberiye, öğütülmüş acı biber, kekik, limon suyu, şarap sirkesi, salatalıklar, tatlı biber, yoğurt, pita
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Keskin bir bıçak kullanarak kuzu etinin bir tarafına 20 çizik atın ve sarımsak dişlerini yerleştirin. Eti büyük, aside ve alkaliye dayanıklı bir kaba koyun.
Bir kapta zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, kekik, biberiye, tuz ve karabiberi iyice çırpın. Karışımı kuzu etinin üzerine dökün ve yüzeyine eşit şekilde yayın. Streç filmle örtün ve buzdolabında en az 2 saat, en fazla 6 saat marine edin, ara sıra çevirin. - Eti buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Her tarafına hafifçe baharat karışımını sürün. Izgarayı biraz zeytinyağı ile yağlayın ve orta ısıda önceden ısıtın.
Etleri marinattan çıkarın ve ızgaraya yerleştirin. İç sıcaklığı orta pişmiş (medium-rare) için 63°C'ye (145°F) ulaşana kadar, yaklaşık 1,5 saat boyunca ara sıra çevirerek pişirin. Izgaradan alın ve bir servis tabağına aktarın. Folyo ile örtün ve dilimlemeden önce 12 dakika dinlendirin. - Kuzu etini ince dilimler halinde kesin ve pide ekmeğinin ortasına yerleştirin. Üzerine tzatziki sosu gezdirin, ince doğranmış soğan ve biberle süsleyip servis edin.
Kategoriler:
yemek tarifi / Izgara, barbekü / Izgara et / Fast food / Pita yemekleri / Soslar / Baharatlar / Soslar / Yunan mutfağı / Emeril Lagasse
Benzer tarifler
