Vejetaryen pancar çorbası

Oylar: 1

Yemeğin fotoğrafı: Yemek yazarı Barbara Kafka

Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Vejetaryen pancar çorbası - detaylı tarif.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

30 gr kurutulmuş porçini mantarı
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
225 gr porçini mantarı (ayıklanmış, püre haline getirilmiş ve 0,5 cm kalınlığında dilimlenmiş)
1 büyük soğan, 0,5 cm'lik küpler halinde doğranmış.
10 küçük veya 7-8 orta boy pancar (kabukları soyulmuş, dörde bölünmüş ve enine 0,5 cm kalınlığında dilimlenmiş)
2 orta boy havuç, soyulmuş ve enine 0,5 cm kalınlığında daireler halinde kesilmiş.
1 orta boy yaban havucu, soyulmuş ve enine 0,5 cm kalınlığında dilimlenmiş.
1 adet çok küçük kereviz kökü (veya 1/2 büyük), soyulmuş ve 1 cm'lik küpler halinde doğranmış (yaklaşık 340 g)
700 gram haşlanmış patates, soyulmuş ve 1 cm'lik küpler halinde doğranmış.
Yarım (yaklaşık 340 g) küçük beyaz lahana, ince ince doğranmış (önce sapını çıkarın)
3 büyük diş sarımsak, ezilmiş, soyulmuş ve çok ince doğranmış.
3 yemek kaşığı domates salçası
1 orta boy demet dereotu (sadece yaprakları), iri doğranmış
1/4 su bardağı şeker
1/2 su bardağı elma sirkesi
2 yemek kaşığı iri tuz
Damak zevkinize göre öğütülmüş karabiber.
İri kıyılmış dereotu
Ekşi krema
Kabak çekirdeği (isteğe bağlı)

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: pancar, patates, beyaz lahana, porcini mantarları, havuç, yaban havuç kökü, kereviz kökü, soğan, sarımsak, elma sirkesi, salça, Ekşi krema, dereotu

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Kurutulmuş mantarları 1 su bardağı sıcak suda 15 dakika bekletin. Süzün (demlenmiş sıvıyı saklayın) ve mümkün olduğunca fazla sıvıyı sıkın. Demlenmiş sıvıyı ince gözenekli bir elekten geçirin. Kalan sıvıyı (yaklaşık 1 su bardağı) ve mantarları ayrı bir yerde saklayın.

Uzun ve dar bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Taze mantarları ekleyin ve ara sıra karıştırarak 4 dakika pişirin. Soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak 8 dakika pişirin.
Pancarları, havuçları, yaban havuçlarını, kereviz kökünü, 8 su bardağı suyu ve ayırdığınız mantar ıslatma suyunu ekleyin. Kaynamaya bırakın. Isıyı azaltın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Patatesleri, lahanayı, sarımsağı ve varsa pancar yapraklarını ekleyin.

Domates salçasını yarım su bardağı et suyunda eritin, karışımı tekrar tencereye dökün. borş Karıştırın. Tenceredeki malzemeleri tekrar kaynatın. Ateşi kısın ve 5 dakika pişirin. Islatılmış mantarları ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar 5 dakika daha pişirin.

Tavayı ocaktan alın. Dereotu, şeker, sirke, tuz ve karabiberi ekleyin.

Çorba kaselerini kıyılmış dereotu ve ekşi krema ile birlikte masaya yerleştirin ve üzerine kabak çekirdeği serpin.

Kategoriler:

yemek tarifi / Akşam yemeği / Vejetaryen yemekler / Çorbalar / Sebze çorbaları / Yahudi mutfağı

Benzer tarifler