Saag paneer – ıspanaklı Hint peyniri
Oylar: 2
Zaman: 1 saat 10 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4 - 6
Saag, Hint alt kıtasında yaygın olan, yeşil sebzelerden yapılan bir yemektir. Bu tarifte olduğu gibi, üzerine genellikle paneer peyniri gibi çeşitli malzemeler eklenir. Saag, sıcak olarak pide (roti veya naan) veya pilavla servis edilir. Ayrıca vejetaryen bir yemek olarak da kabul edilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 350 gr. paneer (Hint peyniri)2,5 cm'lik küpler halinde kesildi.
- 450 gr dondurulmuş doğranmış ıspanak
- 1 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı acı kırmızı biber
- 4,5 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 1 orta boy soğan, ince doğranmış
- 1 parça zencefil (2,5 cm), soyulmuş ve ince doğranmış
- 4 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet büyük boy yeşil serrano biberi, ince doğranmış
- 2 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1/2 çay kaşığı garam masala
- Yarım su bardağı sade yoğurt, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: paneer peyniri, ıspanak, serrano biberi, zencefil kökü, zerdeçal, öğütülmüş acı biber, kişniş, kimyon, garam masala, yoğurt
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir kapta zerdeçal, acı kırmızı biber, 1 çay kaşığı tuz ve 3 yemek kaşığı bitkisel yağı çırpın. Paneer küplerini ekleyin ve nazikçe karıştırın. Kalan malzemeleri hazırlarken paneerin marine olmasını bekleyin.
- Ispanağı mikrodalgaya uygun bir kapta 5 dakika çözdürün, ardından temiz bir havluya aktarın ve fazla suyunu sıkın. Pürüzsüz hale gelene kadar mutfak robotunda püre haline getirin.
- Geniş, yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve ısındıktan sonra paneeri ekleyin. Birkaç dakika sonra paneeri çevirin. Her parçanın bir tarafı altın kahverengi olmalıdır. Bir dakika kadar daha pişirin, ardından paneeri tavadan bir tabağa alın.
- Kalan 1,5 yemek kaşığı bitkisel yağı tavaya dökün. Soğanı, zencefili, sarımsağı, serrano biberini ve bir tutam tuzu ekleyin. Önemli: Karışım homojen bir karamel rengine ulaşana kadar, yaklaşık 15 dakika soteleyin. Bu adımı atlamayın: yemeğin kalbi burası. Karışım kuru ve yanık hissediyorsanız, birkaç yemek kaşığı su ekleyin.
- Kişniş ve kimyon ekleyin. garam masalaHenüz yapmadıysanız, baharatların yanmasını önlemek için üzerlerine biraz su serpin. Taze baharat aroması kaybolana ve yemeğin genel lezzeti daha uyumlu hale gelene kadar, sık sık karıştırarak 3-5 dakika pişirin.
Ispanağı ekleyin ve soğan ve ot karışımıyla iyice karıştırın. Bir tutam tuz ve yarım su bardağı su ekleyip karıştırın. 5 dakika pişirin. - Ocağın altını kapatın. Yoğurdun kesilmesini önlemek için azar azar ekleyip karıştırın. Ispanakla iyice karıştıktan sonra paneer peynirini ekleyin. Ocağı tekrar açın, üzerini kapatın ve yaklaşık 2 dakika buharda pişene kadar pişirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
