Barbekü için Elma Şarabı Sosu (Pişirme Sosu)
Oylar: 1
Zaman: 1 saat 20 dakika.
Izgara veya barbeküde et tütsülerken, et periyodik olarak özel bir sosla (mop) kaplanır. Bu sos, tütsüleme sırasında küçük bir paspasa benzeyen bir fırça yardımıyla ete sürülür. Bu, etin kurumasını önler ve ona ek aroma ve lezzetler katar. Mop, uzun süreli tütsüleme sırasında etin lezzetini bozabilecek şeker veya domates içermediği için standart barbekü sosundan farklıdır. Bu nedenle, barbekü sosu yalnızca tütsüleme işleminin sonuna doğru uygulanırken, mop tüm tütsüleme süreci boyunca uygulanabilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1 yemek kaşığı (15 g) tereyağı
- 2 yemek kaşığı ince rendelenmiş soyulmuş zencefil
- 2 adet arpacık soğanı, soyulmuş ve ince dilimlenmiş
- 6 diş sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş
- 1,5 su bardağı burbon
- 1 litre tatlı elma sirkesi
- 1 yemek kaşığı elma jölesi
- 1/4 su bardağı pekmez
- 1 defne yaprağı
- 2 çay kaşığı kişniş tohumu
- 0,5 çay kaşığı karabiber taneleri
- 2 dal taze adaçayı veya 1 çay kaşığı kuru adaçayı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 0,5 çay kaşığı iri tuz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: elma sirkesi, zencefil kökü, arpacık soğanı, sarımsak, burbon, elma pektini, şurup, defne yaprağı, kişniş, karabiber, adaçayı, barbekü sosu
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Orta boy bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin. Zencefil, arpacık soğanı ve sarımsağı ekleyin. Sebzeler yumuşayıp altın rengini alana kadar yaklaşık 5 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Ateşten alın ve burbon viskisini ekleyip karıştırın.
- Sosu tekrar ocağa koyun ve tahta bir kaşıkla tavanın dibindeki kızarmış sebze parçalarını kazıyın. Elma şarabı, jöle, pekmez, defne yaprağı, kişniş tohumu, karabiber ve adaçayını ekleyin. Sosu kısık ateşte kaynatın ve yaklaşık 1,5 su bardağı sos kalana kadar 1 saat pişirin.
Sosu süzün ve damak tadınıza göre limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin.
Kategoriler:
Tarif koleksiyonları
Benzer tarifler
