Sarımsaklı ve Narenciyeli Fırında Pişmiş Hindi
Oylar: 2
Zaman: 4 saat 30 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6-8
Karmaşıklık: ortalama
Porsiyon sayısı: 6-8
Bu tarif, son dakika hindi pişiriyorsanız hayat kurtarıcı: marine etmeye gerek yok, yine de inanılmaz derecede sulu, lezzetli ve aromalı oluyor. Gizli silahınız, narenciye kabuğu rendesiyle tatlandırılmış otlu tereyağı. Bu, bayram sofranızda gururla sergileyebileceğiniz lezzetli ve güzel bir hindi yaratacak. Tereyağını limon ve portakal kabuğu rendesi, sarımsak, kuru kekik, kişniş ve kırmızı biber pulu ile karıştırarak başlayın. Bu, hindinin derisinin altına işlemeniz gereken gerçek bir lezzet bombası. Pişirme sırasında eriyen otlu tereyağı, hindiyi kaplayacak ve lezzetlendirecektir. Ve ortaya çıkan sular ve yağ, lezzetli bir sos yapmak için kullanılabilir.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 110 g tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında
- 2 büyük diş sarımsak, ince rendelenmiş + 1 baş sarımsak, ikiye bölünmüş
- 2 çay kaşığı kuru kekik
- 1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- Bir tutam kırmızı pul biber
- 1 limonun kabuğunu rendeleyin, limonu ikiye bölün.
- Yarım portakalın kabuğunu rendeleyin, meyveyi bir kenara koyun.
- 5,5-6,5 kg ağırlığında, çözülmüş 1 hindi; eğer dondurulmuşsa, iç organlarını çıkarın (boyun kısmını kenara ayırın).
- 1 soğan, 4 parçaya kesilmiş
- 1 adet doğranmış havuç
- 1 sap kereviz, doğranmış
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: tereyağı, sarımsak, kekik, kişniş, kırmızı biber pulu, limon, Portakallar, Türkiye, soğan, havuç, kereviz
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Bir kapta tereyağını rendelenmiş sarımsak, kekik, kişniş, kırmızı pul biber, limon kabuğu rendesi, portakal kabuğu rendesi, 1 çay kaşığı tuz ve damak tadınıza göre taze çekilmiş karabiberle karıştırın. Bir parça streç filme yayın ve rulo haline getirin. Sarıp en az 1 saat buzdolabında sertleşene kadar bekletin.
- Fırının alt kısmına bir tel ızgara yerleştirin, diğer ızgaraları çıkarın ve fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Hindi boynunu, soğanı, sarımsak yarımlarını, havuçları ve kerevizi büyük bir fırın tepsisine yerleştirin; üzerine bir tel ızgara koyun. 2 su bardağı su ekleyin.
- Hindi etini kurulayın. Tereyağını 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Hindi derisini göğüs, but ve üst bagetlerden dikkatlice ayırın. Tereyağını derinin altına yerleştirin. Limon ve portakal dilimlerini iç boşluğa yerleştirin. Bacakları mutfak ipiyle bağlayın. Hindi etine bolca tuz ve karabiber serpin ve göğüs kısmı yukarı bakacak şekilde fırın tepsisine yerleştirin; kanatlarını hindi etinin altına sıkıştırın. Oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.
- Hindiyi 1,5 saat boyunca, fırın tepsisindeki erimiş yağ ile sürekli olarak yağlayarak pişirin. Derisi çıtır çıtır ve altın kahverengi olana ve but kısmına batırılan bir termometre 71°C ila 74°C (160°F ila 175°F) gösterene kadar, 45 dakika ila 1,5 saat daha pişirmeye devam edin, her 30 dakikada bir yağlayın. Hindiyi (bir tel ızgara üzerinde) kenarlı bir fırın tepsisine aktarın ve dilimlemeden önce 30 dakika dinlendirin. Pişirme için fırın tepsisindeki erimiş yağı kullanın. sos.
Not
Baharatlı tereyağını 2 gün öncesinden hazırlayıp buzdolabında saklayabilirsiniz.
Kategoriler:
Benzer tarifler
