Zaman: Saat 9.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 10 - 12

Şükran Günü için tütsülenmiş bir hindi, marine edilmeden bile çok sulu ve yumuşak olur ve tütsü aroması hafif ve incelikli olur. Eğer tütsüleme cihazınız yoksa, açık hava ızgarası kullanabilir ve kömürlere ıslatılmış odun talaşı ekleyebilirsiniz. Tütsüleme için meşe, elma ağacı veya pekan ağacı talaşı önerilir. Pişirme sırasında hindi, tavuk suyu, bal ve elma sirkesi karışımıyla birkaç kez soslanır; bu, ete lezzet katar ve derisine nefis bir altın kahverengi renk verir.

İçindekiler:

• 1 adet taze, bütün hindi, 6,5-7,5 kg (15-17 lbs), kağıt havluyla iyice kurutulmuş.
• Yağlama amaçlı kolza yağı
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı bal
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• Özel ekipman: en az 4 saat ve en fazla 48 saat soğuk suda bekletilmiş odun talaşları (örneğin ceviz, elma veya pekan ağacı talaşı); kömürlü ızgara veya tütsüleme cihazı

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

Türkiye, elma sirkesi, Bal

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Hindiyi buzdolabından çıkarın ve 30 dakika ile 1 saat arasında oda sıcaklığında bekletin.
Adım 2
• Bu arada, dolaylı ısı için bir kömür ızgarasını veya tütsüleme cihazını yaklaşık 275°F (135°C)'ye kadar önceden ısıtın. Islatılmış odun talaşlarını (hickory, elma veya pekan) ekleyin ve yanmalarını bekleyin.
Adım 3
• Hindiyi fırın tepsisinin içindeki ızgara teline yerleştirin. Hindinin tamamını bitkisel yağla fırçalayın ve bolca tuz ve karabiberle baharatlayın.
Adım 4
• Hindi etini ızgaraya veya tütsüleme cihazına yerleştirin ve 45 dakika pişirin.
Adım 5
• Bu arada, tavuk suyunu bal ve sirke ile karıştırın. 45 dakika tütsüledikten sonra, hindiye bu karışımı sürün. Butun iç sıcaklığı 74°C'ye (165°F) ve göğsün iç sıcaklığı 68°C'ye (155°F) ulaşana kadar, kuşun büyüklüğüne bağlı olarak yaklaşık 3,5 ila 4,5 saat boyunca, bu işlemi her 45 dakikada bir tekrarlayın.
Adım 6
• Hindi etini geniş bir kesme tahtasına alın ve dilimlemeden önce en az 20 dakika dinlendirin.

Oylar: 17