Zaman: 4 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

Koşer hindi zaten oldukça tuzludur, bu yüzden onu gerçekten lezzetli hale getirmek için yapmanız gereken tek şey birkaç aromatik malzeme eklemektir; tuz gerekmez. Tereyağını zencefil, susam yağı, yeşil soğan, sarımsak ve soya sosu (çok fazla tuzlamamak için az miktarda) ile karıştırın ve bu baharatlı yağı hindinin her tarafına sürün, birazını da derinin altına yerleştirin. Kızartma sırasında tereyağı eridiğinde, derisi inanılmaz derecede çıtır ve lezzetli, eti ise sulu olacaktır.

İçindekiler:

• 6,5-8 kg ağırlığında 1 adet koşer hindi.
• 220 g oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
• 1,5 yemek kaşığı ince rendelenmiş taze zencefil + servis için ince dilimlenmiş zencefil
• 1 yemek kaşığı Asya susam yağı
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 4 adet ince doğranmış yeşil soğan, ayrıca servis için fazladan yeşil soğan.
• 3 diş sarımsak, ince rendelenmiş

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

Türkiye, susam yağı, zencefil kökü, soya sosu, yeşil soğanlar, sarımsak

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Hindi etini 1 saat oda sıcaklığında bekletin.
Adım 2
• Fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
Adım 3
• Hindi iç organlarını çıkarıp kenara koyun. Karın boşluğuna veya boyuna yakın yağlı kısımları kesip atın. Hindiyi içten ve dıştan kağıt havluyla kurulayın ve hem içini hem de dışını bolca karabiberle baharatlayın.
Adım 4
• Orta boy bir kasede tereyağı, zencefil, susam yağı, yeşil soğan, soya sosu ve sarımsağı karıştırın. Hindi göğsünün derisini dikkatlice ayırın ve tereyağı karışımının yarısını derinin altına ve göğüs etinin üzerine sürün. Kalan karışımı deriye iyice yedirin. Bacakları sicimle bağlayın. Kanatları hindinin altına sıkıştırın ve hindiyi, göğüs kısmı yukarı gelecek şekilde, fırın tepsisindeki ızgaraya yerleştirin.
Adım 5
• Derisi kızarmaya başlayana kadar, yaklaşık 25 dakika pişirin. Göğüs etini gevşekçe folyo ile örtün, ardından fırın sıcaklığını 160°C'ye (325°F) düşürün. Uyluğa batırılan bir termometre 68°C'yi (155°F) gösterene kadar, yaklaşık 2-3 saat daha pişirmeye devam edin.
Adım 6
• Alüminyum folyoyu çıkarın ve butun iç sıcaklığı 74°C'ye (165°F) ulaşana kadar yaklaşık 30 dakika daha pişirmeye devam edin. Hindiyi bir kesme tahtasına alın ve dilimlemeden önce 30 dakika dinlendirin. İsteğe bağlı olarak yeşil soğan ve zencefil dilimleri ile servis edin.

Oylar: 1