Vegan Unagi Donburi
Oylar: 1
Zaman: 25 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4
Porsiyon başına besin değeri:
Porsiyon boyutu: 1/4
Kaloriler 1225, toplam yağ 8 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 22 G., karbonhidratlar 251 G., lif 3 G., kolesterol 0 mg, sodyum 1174 mg, şeker 13 G.
Porsiyon boyutu: 1/4
Kaloriler 1225, toplam yağ 8 G., doymuş yağlar 1 G., proteinler 22 G., karbonhidratlar 251 G., lif 3 G., kolesterol 0 mg, sodyum 1174 mg, şeker 13 G.
Bu, popüler Japon yemeği unadon'un (unagi-donburi) süper lezzetli bir vegan versiyonu; tatlı, yapışkan bir sos içinde kızarmış yılan balığı, beyaz pirinçle servis edilir. Yılan balığının yerini patlıcan alıyor. Tarif hızlı ve kolay, ancak o kadar lezzetli ki veganlar arasında da çok beğeniliyor. Patlıcanı soymak zorunda değilsiniz, ancak soyarsanız daha yumuşak olur. Sansho biberi, unadon'un klasik bir eşlikçisidir ve patlıcanla da çok lezzetli olur.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1/3 su bardağı mirin
- 1/3 su bardağı soya sosu
- 3 yemek kaşığı vegan şeker
- 2 yemek kaşığı + 1,5 çay kaşığı vegan sake
- 1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil
- 2 adet ince dilimlenmiş yeşil soğan
- 2 adet büyük boy Japon veya Çin patlıcanı (yaklaşık 0,5 kg), soyulup enine ikiye bölündükten sonra uzunlamasına yaklaşık 0,8 cm kalınlığında dilimler halinde kesilir.
- Nötr bitkisel yağ
- 6 su bardağı buharda pişirilmiş suşi pirinci
- Sansho biberi, isteğe bağlı olarak serpmek için.
- İsteğe bağlı olarak üzerine serpmek için kavrulmuş susam.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: mirin (pirinç şarabı), soya sosu, şeker, hatır, zencefil kökü, yeşil soğanlar, patlıcanlar, suşi pirinci, acı biber, susam
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Küçük bir kapta mirin, soya sosu, şeker, sake, zencefil ve yeşil soğanların yarısını şeker eriyene kadar karıştırın. Kenara koyun.
- Geniş bir tavayı (tercihen yapışmaz) orta ateşte ısıtın. Patlıcan dilimlerinin her iki tarafını da yağla fırçalayın, tavaya yerleştirin ve ara sıra maşa veya spatula ile bastırarak altın kahverengi olana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Dilimleri çevirin ve diğer tarafı da altın kahverengi olana kadar, ara sıra maşa veya spatula ile bastırarak yaklaşık 3 dakika daha pişirin.
- Sosu tavaya dökün, ateşi kısın ve patlıcanlar neredeyse yumuşayana ve sos yaklaşık yarıya inene kadar, yaklaşık 3 dakika boyunca kapağı kapalı olarak pişirin. Patlıcanları çevirin ve sos koyu bir sır kıvamına gelene kadar, yaklaşık 2 dakika daha kapağı açık olarak pişirin. Karıştırın ve ocaktan alın. Sos çok koyu olursa biraz su ekleyin. Tam tersine, patlıcanlar yumuşak ama sos çok suluysa, patlıcanları bir tabağa alın ve sosu pişirmeye devam edin.
- Pirinci 4 kaseye paylaştırın ve üzerlerine hafifçe üst üste gelecek şekilde patlıcan dilimleri yerleştirin. Sosu üzerine gezdirin, ardından sansho biberi, isteğe bağlı olarak susam ve kalan yeşil soğanları serpiştirin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
