Düdüklü Tencerede Vejetaryen Tamales

Oylar: 1

Düdüklü Tencerede Vejetaryen Tamale Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 24

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 625, toplam yağ 14 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 15 G., karbonhidratlar 113 G., lif 11 G., kolesterol 0 mg, sodyum 492 mg, şeker 2 G.

Lezzetli tamaleler için mutlaka et dolgusu gerekmez. Doğru sebze ve baharat kombinasyonuyla, vejetaryen tamaleler de etli olanlar kadar lezzetli olabilir. Düdüklü tencere pişirme sürecini hızlandırır ve buhar tamalenin her köşesine nüfuz ettiği için tamaleler özellikle lezzetli olur.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Doldurma

3 yemek kaşığı margarin
2 orta boy sarı kabak, ince ince doğranmış
1 adet kırmızı dolmalık biber, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış.
Çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış 2 adet jalapeño biberi
4 diş sarımsak, ezilmiş
1 orta boy soğan, ince doğranmış
2 çay kaşığı acı biber tozu
2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1 su bardağı sebze suyu
1 kutu (425 g) konserve ezilmiş domates
2 çay kaşığı iri tuz

Tamale

24 adet kurutulmuş mısır yaprağı
4,5 su bardağı sarı mısır unu
3 ve 3/4 çay kaşığı iri tuz
3 çay kaşığı kabartma tozu
3/4 su bardağı margarin
Özel ekipmanocak üstü düdüklü tencere

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: sarı kabak, tatlı biber, margarin, mısır koçanı, jalapeno biberi, domates, mısır unu, acı biber baharatı, kimyon

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Doldurma:

Geniş bir tavaya margarini koyun ve yüksek ateşte ısıtın. Yağ parlamaya başlayınca kabakları ekleyin ve sadece bir kez karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Dolmalık biberi, jalapeño biberini ve sarımsağı ekleyip karıştırın. Soğanı, acı biber tozunu ve kimyonu ekleyip soğan yumuşayana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Sebze suyunu, domatesleri ve tuzu ekleyip iç harç koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Bir kaseye aktarın ve tamamen soğumaya bırakın.
Tamale:

Mısır koçanlarını düdüklü tencereye koyun ve 3 su bardağı su ekleyin. Kapağı üreticinin talimatlarına göre sıkıca kapatın. İstenilen basınca ulaşılana kadar pişirin. Basıncı hızlıca boşaltın ve kapağı dikkatlice çıkarın. Koçanları çıkarın ve sıcak sıvıyı tencerede bırakarak nemli bir bezle örtün.

Orta boy bir kaseye mısır ununu koyun ve tuz ile kabartma tozuyla karıştırın. Margarini ekleyin ve una yedirin. Düdüklü tenceredeki sıcak suyun tamamını ekleyin ve hamuru yoğurun.
Mısır yapraklarını yerleştirin ve hamuru ince bir tabaka halinde, kenarlarda 0,5 cm boşluk bırakarak yayın. Soğutulmuş iç harçtan yaklaşık 2 yemek kaşığı ekleyin. Tamaleyi önce yanlardan, sonra alttan başlayarak açık bir zarf şeklinde sarın. Tamaleyi dikiş yeri aşağı bakacak şekilde buhar sepetine yerleştirin ve yerçekiminin zarfı kapalı tutmasını sağlayın. Tüm tamaleleri aynı şekilde hazırlayın.
Her bir tamaleyi üst kısımları açıkta kalacak şekilde dikkatlice folyoya sarın ve buhar sepetine dik olarak yerleştirin. Buhar sepetinizin kulpları varsa bu daha kolay olacaktır. Düdüklü tencereye 1 su bardağı su dökün, ardından sepeti tencereye indirin ve yüksek ateşte 10 dakika pişirin. Basıncı hızlıca boşaltın, ardından sepeti çıkarın ve sıcak tamaleleri tabaklara yerleştirin.

Not

Düdüklü tencerenizin buhar sepeti olmalı! Yoksa, tamaleleri sudan uzak tutmak için süzgeç veya tel ızgara kullanın.