Domuz etli tamales
Oylar: 6
Zaman: 3 saat 55 dakika
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 24 tamale
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 24 tamale
Domuz etli tamales - detaylı tarif.
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 1,2 kg kemiksiz domuz omuz eti, 7 cm'lik parçalara kesilmiş
- 1 adet soğan, dörde bölünmüş
- 4 dal taze kekik veya 2 çay kaşığı kuru kekik
- 2 çay kaşığı kuru kekik
- 2 defne yaprağı
- 12 tane karabiber tanesi
- 24 kurutulmuş mısır koçanı
- 2 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
- 1/3 su bardağı ve 1/2 çay kaşığı acı biber tozu (Acı biber baharat karışımının tarifini burada bulabilirsiniz.)
- 1 diş sarımsak, doğranmış
- 2 çay kaşığı buğday unu
- 2 çay kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
- 4 su bardağı mısır unu
- 1 1/3 su bardağı domuz yağı
- Kalın tuz
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, soğan, kekik, kekik, defne yaprağı, karabiber, mısır koçanı, kimyon, sarımsak, un, mısır unu, domuz yağı, acı biber baharatı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- İç harcı hazırlayın: Doğranmış eti bir tencereye koyun ve üzerini 6 su bardağı soğuk suyla örtün. 2 çay kaşığı tuz, soğan, kekik, mercanköşk, defne yaprağı ve karabiber tanelerini ekleyin, kapağını kapatın ve kaynatın. Isıyı azaltın ve suyun hafifçe kaynaması için sıcaklığı ayarlayın. domuz güveciEt yumuşayana kadar, 1,5 - 2 saat pişirin. Eti bir tabağa alın ve liflerine ayırın. Suyu süzün, tencereye geri koyun ve sıcak tutun..
- Bu sırada mısır koçanlarını bir kaseye koyun ve üzerini sıcak suyla örtün. Tüm koçanların tamamen suya batmasını sağlamak için bir tabakla bastırın. Koçanlar yumuşayana kadar, yaklaşık 1 saat bekletin.
- Geniş bir tavada domuz eti, kimyon, 1/3 su bardağı acı biber tozu, sarımsak, un, şeker, bitkisel yağ ve 1 su bardağı dana suyunu birleştirin. Kaynamaya bırakın ve orta ateşte, ara sıra karıştırarak, sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
- Hamuru hazırlayın: Geniş bir kapta mısır unu, domuz yağı, 2 çay kaşığı tuz, 1/2 çay kaşığı acı biber tozu ve 2 2/3 su bardağı dana suyunu birleştirin. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Tamaleleri hazırlayın: Yaprakları sudan çıkarın ve kurulayın. Yaprakları temiz bir yüzeye serin, küçük veya yırtık olanları ayırın. Her yaprağın ortasına 3 yemek kaşığı hamur koyun ve kenarlarından 2,5 cm (1 inç) boşluk bırakarak eşit şekilde yayın. Ardından hamurun ortasına 2 yemek kaşığı domuz eti koyun ve eşit şekilde yayın. Tamaleyi rulo haline getirin, iç harcın hamurun içinde kalmasına dikkat edin. Daha sonra uçlarını içe doğru katlayın ve mutfak ipiyle bağlayın.
- Buhar sepetini, 2,5-5 cm suyla dolu büyük bir tencereye yerleştirin. Tamaleleri sepete koyun ve tencerenin kapağını kapatın. Suyu kaynatın ve hamur yapraklardan ayrılana kadar, yaklaşık 1 saat buharda pişirin. Tamaleleri buhar sepetinden çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.
Kategoriler:
Benzer tarifler
