Zaman: 2 saat.
Karmaşıklık: ortalama
Miktar: 36 tamale

Peynir soslu tamales - detaylı tarif.

İçindekiler:

• 40 adet kurutulmuş mısır yaprağı
• 450 gr rendelenmiş füme çedar peyniri
• 250 gram iri rendelenmiş çedar peyniri
• 4 su bardağı mısır unu (masa harina)
• 0,25 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 çay kaşığı deniz tuzu
• 4 su bardağı ısıtılmış tavuk suyu
• 1 su bardağı eritilmiş domuz yağı
• 6 adet ancho poblano biberi
• 4 yemek kaşığı (60 g) tereyağı
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 su bardağı doğranmış soğan
• 1 su bardağı doğranmış yeşil soğan
• 0,5 su bardağı doğranmış domates
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi
• 1 su bardağı ekşi krema
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş misket limonu kabuğu

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

mısır koçanı, mısır unu, çedar peyniri, domuz yağı, ancho biberi, domates, elma sirkesi, limon kabuğu rendesi, Ekşi krema

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Mısır koçanlarını ılık su dolu bir tavaya koyun; yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika bekletin.
  
  Bu arada peynir sosunu hazırlayın: Büyük bir kapta unu, kabartma tozunu ve deniz tuzunu karıştırın. Tavuk suyunu ve domuz yağını ekleyin ve tahta bir kaşıkla koyu bir kıvam alana kadar karıştırın. (Çok koyu görünüyorsa biraz daha tavuk suyu ekleyin.) Hamuru 30 dakika dinlendirin.
  
  Bu arada fırın ızgarasını önceden ısıtın. Poblano biberlerini folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve ızgaranın altına koyarak, çevirerek, yaklaşık 7 dakika boyunca közlenene kadar pişirin. Bir kaseye aktarın, streç filmle örtün ve 10 dakika bekletin. Kabuklarını soyun, ardından saplarını ve çekirdeklerini çıkarın ve biberleri dilimleyin.
Adım 2
• Bir tavada orta ateşte tereyağı ve bitkisel yağı ısıtın. Her iki soğanı da ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Poblano biberlerini, domatesleri ve elma sirkesini ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve yaklaşık 5 dakika daha pişirin. Ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın. Her iki peyniri de ekleyip karıştırın.
Adım 3
• Mısır yapraklarını sudan çıkarın ve hafifçe sıkarak suyunu süzün. 4 yaprağı ince şeritler halinde yırtarak bağlama ipi olarak kullanın. Kalan mısır yapraklarının geniş ucuna bir tepeleme yemek kaşığı hamur yayın, üst ve kenarlarda 1,5 cm, sivri uçta ise 8 cm boşluk bırakın. Hamurun üzerine 1 yemek kaşığı peynir karışımı koyun, ardından tamaleyi puro şeklinde sarın. Sivri ucu katlayın ve tümünü bir mısır yaprağı şeridiyle bağlayın.
  
  Tamaleleri, kaynayan suyun birkaç santim üzerinde konumlandırılmış bir buhar sepetine dik olarak yerleştirin; iç harcı sertleşene kadar 30-40 dakika buharda pişirin. Tamaleleri çıkarın ve 10 dakika dinlendirin.
  
  Küçük bir kasede ekşi krema ve limon kabuğunu karıştırın ve tuzla tatlandırın. Tamaleleri ambalajından çıkarın ve ekşi krema-limon sosuyla birlikte servis edin.
  
  Mısır Dolgulu Tamale Tarifi: Mısır Dolgulu Tamales.

Oylar: 3