Hint usulü sebzeli nohut burgeri, salatalık-yoğurt sosuyla.

Oylar: 1

Zaman: 50 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Geleneksel vejetaryen burger köftelerine farklı bir yorum katmak için, tatlı balkabağını lezzetli bir köri ile birleştiren bu tarifi deneyin. Bu doyurucu nohut ve balkabağı köfteleri, garam masala ve zencefil gibi baharatlarla tatlandırılarak, büyülü bir Hint dokunuşuyla zengin ve aromatik bir lezzet yaratıyor. Ferahlatıcı raita ile birlikte ekmek arasında servis edilir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Buzlu çay

2 büyük çay poşeti
Buz

Wright

1 su bardağı Yunan yoğurdu
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
Bir tutam acı biber
2 küçük salatalık, kabukları soyulmamış, ince ince doğranmış
2 yemek kaşığı doğranmış taze nane

Nohut köfteleri

170 gr iç marul yaprağı
1 su bardağı taze kişniş yaprağı
4 yemek kaşığı bitkisel yağ + ızgaraya gezdirmek için ekstra yağ
1 su bardağı ince doğranmış sarı soğan
2 su bardağı ince doğranmış sarı dolmalık biber
1,5 su bardağı ince doğranmış kabak
1 yemek kaşığı köri tozu
1 yemek kaşığı garam masala
0,5 çay kaşığı öğütülmüş zencefil
1,5 su bardağı konserve nohut, iri doğranmış
3/4 su bardağı kabak püresi
1 su bardağı ekmek kırıntısı
4 susamlı hamburger ekmeği
Servis için 4 dilim limon

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: kabak, tatlı biber, nohut, kabak püresi, köri, garam masala, öğütülmüş acı biber, öğütülmüş zencefil, salatalıklar, nane, limon kabuğu rendesi, raita sosu, yoğurt

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Buzlu çay:

2 litrelik ısıya dayanıklı bir sürahiye 4 su bardağı kaynar su koyun ve çay poşetlerini 3-5 dakika demleyin. Çay poşetlerini çıkarın ve damak tadınıza göre tatlandırıcı ekleyin. Buz küplerini ekleyip eritin. Servise hazır olana kadar buzdolabında bekletin. Verim: 2 litre.
Wright:

Orta boy bir kasede yoğurt, limon kabuğu rendesi, acı kırmızı biber ve bir tutam tuzu pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yoğurdun hafifçe akışkan hale gelmesi için yeterli miktarda su ekleyip karıştırın. Salatalık ve naneyi yoğurdun içine ekleyin ve karıştırın. Kenara koyun.

Nohut köfteleri:

Izgarayı orta-yüksek ateşte önceden ısıtın. Marul yapraklarını ince ince dilimleyin ve kişniş yapraklarını iri doğrayın. Yeşillikleri küçük bir kasede karıştırın ve servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında bekletin.
Orta boy bir tavada orta-yüksek ateşte yağı ısıtın. Soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana ve altın rengini alana kadar yaklaşık 4 dakika pişirin. Dolmalık biberi, kabağı ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyin ve sebzeler yumuşayana ve hafifçe kızarmaya başlayana kadar ara sıra karıştırarak 3-5 dakika pişirin. Köri tozunu, garam masala ve öğütülmüş zencefili ekleyin ve karıştırarak bir dakika daha pişirin. Bir tabağa alın ve yaklaşık 5 dakika buzdolabında bekletin.
Sebzeler soğurken, nohut ve kabak püresini orta boy bir kasede birleştirin. Soğumuş sebzeleri, galeta ununu, 1 çay kaşığı tuzu ve bir tutam karabiberi ekleyin ve pürüzsüz olana kadar spatula ile karıştırın.
Karışımı 4 eşit parçaya bölün ve her parçadan köfte şekli verin. Izgara telini yağlayın ve köfteleri üzerine yerleştirin. Her iki tarafını da 6 dakika pişirin, ardından bir tabağa alın.
Her bir ekmeğin alt yarısına bir kaşık raita koyun, üzerine köfteyi yerleştirin, bir kaşık daha raita, biraz marul ve kişniş karışımı ekleyin ve üst ekmek yarısıyla kapatın. Limon dilimleri ve buzlu çay ile servis edin.