Limonlu Haşhaşlı Çörekler

Oylar: 1

Zaman: 4 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 324, toplam yağ 19 G., doymuş yağlar 10 G., proteinler 6 G., karbonhidratlar 33 G., lif 2 G., kolesterol 74 mg, sodyum 213 mg, şeker 9 G.

Yapışkan soslu klasik tarçınlı ruloları seviyor musunuz? Bu tarifte tarçın kullanılmıyor ve yerine limon aromalı haşhaş tohumu dolgusu ekleniyor. Lezzeti inanılmaz derecede ferahlatıcı ve taze. Konserve haşhaş tohumu dolgusunu fırıncılık malzemeleri bölümünde bulabilirsiniz. Tatlı şurup ve çıtır haşhaş tohumlarının yoğun bir karışımıdır. Hazır dolgu kullandığınızda ekstra şeker eklemenize gerek kalmaz. Hazır ruloların üzerine krem peynir sosu gezdirin ve ılık olarak afiyetle yiyin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Hamur

1 su bardağı tam yağlı süt
1 paket (7 g) aktif kuru maya (2 ve 1/4 çay kaşığı)
2 ve 3/4 su bardağı kaliteli un + serpme için ekstra un
1/4 su bardağı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, eritilip hafifçe soğutulmuş, ayrıca kasenin ve fırın tepsisinin yağlanması için ekstra tereyağı.
2 büyük yumurta sarısı
1 çay kaşığı vanilya özü

Doldurma

0,5 su bardağı konserve haşhaş tohumu dolgusu
6 yemek kaşığı oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
2 çay kaşığı ince rendelenmiş limon kabuğu + 1 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Bir tutam tuz

Sır

110 gram oda sıcaklığında krem peynir
2 yemek kaşığı oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı
1/3 su bardağı pudra şekeri
2 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: maya hamuru, yumurta, süt, krem peynir, limon kabuğu rendesi, haşhaş

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Hamur:

Orta boy bir tencerede sütü kısık ateşte yaklaşık 40°C'ye (104°F) kadar ısıtın. Ateşten alın ve üzerine maya serpin. Köpürene kadar yaklaşık 5 dakika bekletin.
Geniş bir kapta unu, toz şekeri ve tuzu karıştırın ve ortasına bir oyuk açın. Eritilmiş tereyağı, yumurta sarıları ve vanilya özünü süt ve maya karışımına çırpın. Ardından, karışımı oyuğa dökün ve tahta bir kaşıkla hamuru kabaca, ıslak bir top haline gelene kadar yoğurun. Unlanmış bir çalışma yüzeyine alın ve gerekirse un ekleyerek, hamur gevşek, hafif yapışkan bir top haline gelene kadar yaklaşık 2-3 dakika yoğurun.

Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun ve her tarafını yağla kaplayacak şekilde çevirin. Üzerini bir kapak veya streç filmle örtün ve ılık bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1,5 saat mayalanmaya bırakın.
Bu arada, iç harcı hazırlayın.:

Küçük bir kapta, haşhaş tohumu dolgusunu tereyağı, limon kabuğu rendesi, limon suyu ve tuzla bir çatal yardımıyla tamamen karışana kadar ezin; kenara koyun.
Hamuru hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyine koyun ve 25x45 cm'lik bir dikdörtgen şeklinde açın. İç harcı hamurun üzerine, 2,5 cm'lik bir kenar boşluğu bırakarak yayın. Hamurun temiz kenarını suyla fırçalayın, ardından hamuru uzun kenarı boyunca temiz kenara doğru sıkı bir rulo haline getirin; dikiş yerini kapatmak için sıkıştırın.
22x32 cm'lik bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın. Keskin bir bıçak kullanarak ruloyu 12 parçaya kesin ve kesik yüzleri yukarı gelecek şekilde servis tabağına yerleştirin. Streç filmle örtün ve oda sıcaklığında hacmi iki katına çıkana kadar yaklaşık 1 saat bekletin.
Fırını 175°C'ye (350°F) önceden ısıtın. Çöreklerin üzerini açın ve altın rengi olana kadar 25-30 dakika pişirin. Tel ızgaraya aktarın ve 20 dakika soğumaya bırakın.
Bu arada, sosu hazırlayın.:

Geniş bir kapta, silikon spatula kullanarak krem peyniri ve tereyağını karıştırın. Pudra şekerini ve limon suyunu ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Hazırladığınız sosu sıcak çöreklerin üzerine gezdirin.