Domuz Göbeği Adobo
Oylar: 1
Zaman: 4 saat 25 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6
Porsiyon başına besin değeri:
Kaloriler 1650, toplam yağ 141 G., doymuş yağlar 49 G., proteinler 74 G., karbonhidratlar 21 G., lif 1 G., kolesterol 306 mg, sodyum 1812 mg, şeker 10 G.
Kaloriler 1650, toplam yağ 141 G., doymuş yağlar 49 G., proteinler 74 G., karbonhidratlar 21 G., lif 1 G., kolesterol 306 mg, sodyum 1812 mg, şeker 10 G.
"Ben birinci nesil Filipinli-Amerikalıyım," diyor tarifin yaratıcısı, yemek stilisti Richmond Flores. "Annem ve babam uzun saatler çalışırdı, ama annem ne kadar yorgun olursa olsun, okuldan eve geldiğimizde bizi lezzetli bir öğle yemeğinin beklediğinden emin olurdu. En sevdiğimiz yemeklerden biri de bu domuz göbeği adobo'ydu. Bunu bir gece önceden yapardı ve ertesi güne kadar buzdolabında bekletirdi, böylece lezzeti daha da yoğunlaşırdı. Bu tarif çok basit, ama gerçekten de bize olan sevgisini yansıtıyor."
Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.
Tarif için gerekli malzemeler:
- 2/3 su bardağı soya sosu
- 5 diş sarımsak, soyulmuş ve ezilmiş
- 1/4 su bardağı şeker
- 0,5 çay kaşığı karabiber taneleri
- 1,3 kg kemiksiz, derisiz domuz göbeği eti, 5 cm'lik parçalara (16-20 parça) kesin.
- 1/4 su bardağı kanola yağı
- 1 büyük sarı soğan, ince ince doğranmış
- 2 defne yaprağı
- 1/4 su bardağı beyaz sirke
- Servis için haşlanmış yasemin pirinci.
Tavsiye ederiz
Benzer malzemelerle yapılan tarifler: domuz eti, soya sosu, karabiber taneleri, yasemin pirinci, defne yaprağı
Yemeği tarifine göre pişirmek:
- Geniş bir kapta soya sosu, sarımsak, şeker ve karabiberi karıştırın. Domuz etini ekleyin, üzerini kapatın ve buzdolabında en az 2 saat veya bir gece boyunca marine edin (4 litrelik bir dondurucu poşetinde marine edebilirsiniz). Domuz göğsünün marine sosuyla iyice kaplanması için düzenli aralıklarla iki kez karıştırın.
- Dana göğsünü bir kase üzerine yerleştirilmiş süzgeçte süzün; marine sosunu ve sarımsağı bir kenara ayırın. Büyük bir tencerede yağı orta ateşte ısıtın. Domuz etini azar azar, tencereyi çok doldurmamaya dikkat ederek ve sık sık çevirerek, her tarafı kahverengi olana kadar, her parti için 6-8 dakika kızartın (karabiber taneleri ete yapışabilir; bu normaldir). Dana göğsünü gözlemleyin; marine sosundaki şeker daha hızlı kızarmasına neden olur, bu nedenle yanmasını önlemek için gerekirse ateşi kısın. Domuz etini delikli bir kaşıkla çıkarın ve bir kenara koyun.
- Tenceredeki tüm yağı boşaltın, sadece 2 yemek kaşığı kadarını bırakın. Marine sosundan sarımsağı ve soğanı ekleyin ve soğan şeffaf hale gelene kadar, 10-12 dakika boyunca karıştırarak pişirin.
- Domuz etini, süzülmüş marine sosunu, 1 su bardağı suyu ve defne yaprağını tencereye geri koyun ve kaynatın. Ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve domuz eti yumuşayana ancak hala gevrek kalana kadar, yaklaşık 1 saat 25 dakika boyunca ara sıra karıştırarak pişirin.
- Sirkeyi ekleyin, ancak karıştırmayın. Sos, domates sosu kıvamına gelene kadar, yaklaşık 20 dakika daha, kapaksız pişirin. Ocaktan alın ve sosun yüzeyindeki yağı (dana göğsünden dolayı çok fazla yağ olacaktır) alın. Servis etmeden önce 15 dakika bekletin; sos daha da koyulaşacaktır. Yasemin pirinci ile servis edin.
Kategoriler:
Benzer tarifler
