Zaman: 1 saat.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 8

Bu tarifin başlığında "parti" kelimesi geçtiği için, bu köftelerin bir sonraki partinizde en popüler meze olacağından emin olabilirsiniz. 70'lerde milyonlarca insan, herhangi bir partide en önemli şeyin köfte dolu bir tepsinin gelmesini beklemek olduğunu biliyordu. Bu yüzden, bu her zaman garantili bir ikramdır.

İçindekiler:

Köfte

• 1 orta boy soğan
• 700 gram kıyma
• 220 gram kıyılmış domuz eti
• 1 kutu (280 g) konserve domates çorbası (bkz. not)
• 1/3 su bardağı panko ekmek kırıntısı
• 1 çay kaşığı hardal tozu
• 0,5 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
• 0,5 çay kaşığı iri tuz
• 3 diş sarımsak, ezilmiş

Sos

• 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
• 1 orta boy soğan, ince doğranmış
• 2 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı dana suyu
• 0,5 su bardağı üzüm jölesi
• 1/4 su bardağı ezilmiş graham krakeri
• 1,5 yemek kaşığı ketçap
• 1 çay kaşığı kırmızı şarap sirkesi
• 1/4 su bardağı doğranmış taze kıvırcık maydanoz

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

dana kıyma, kıyma domuz eti, karabiber, hardal tozu, ketçap, şarap sirkesi, üzüm reçeli, ekmek kırıntıları, maydanoz

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Köfteler: Fırını 220°C'ye (425°F) önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın ve üzerine bir tel ızgara yerleştirin. Soğanı büyük bir kasede iri rendede rendeleyin. Kıyma, domuz kıyması, domates suyu, panko, hardal tozu, karabiber, tuz ve sarımsağı ekleyip pürüzsüz olana kadar elle karıştırın. Hazırlanan fırın tepsisine, birbirine yakın ama çok da yakın olmayan küçük köfteler (her biri yaklaşık 1 yemek kaşığı) yapın. İyice kızarana kadar 15-20 dakika pişirin.
Adım 2
• Sos: Geniş bir tavada orta ateşte tereyağını eritin. Soğanı ekleyin ve yumuşayıp şeffaf hale gelene kadar 3-4 dakika pişirin. Unu ekleyin ve çiğ un kalmayana kadar karıştırın, ardından bir dakika daha pişirmeye devam edin.
Adım 3
• Et suyunu yarımşar bardak halinde ekleyerek karıştırın, her eklemeden önce kıvam almasını bekleyin, ardından üzüm jölesini tamamen karışana kadar çırpın. Sos kaynamaya başlayana kadar pişirin, sonra ezilmiş graham krakerlerini, ketçabı ve sirkeyi ekleyin. Ateşi orta-kısık seviyeye indirin ve ara sıra karıştırarak sos hafifçe kıvam alana kadar 3-5 dakika pişirmeye devam edin.
Adım 4
• Köfteleri soslu tavaya koyun ve hafifçe karıştırarak sosla kaplayın. 3 dakika daha pişirin, ardından seramik bir fırın kabına aktarın. Üzerine kıyılmış maydanoz serpip sıcak olarak servis edin.
  
  Not
  
  Campbell domates çorbası, konserve çorba üreticisidir; kırmızı ve beyaz teneke kutu 300 gram çorba içerir ve yemeye hazırdır.

Oylar: 1