Peynir dolgulu kızarmış kabak çiçekleri

Oylar: 1

Zaman: 30 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 12

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 175, toplam yağ 13 G., doymuş yağlar 3 G., proteinler 4 G., karbonhidratlar 11 G., lif 0 G., kolesterol 11 mg, sodyum 175 mg, şeker 0 G.

İçi peynir dolgusuyla doldurulmuş ve ardından çıtır çıtır ve altın rengi olana kadar hafifçe kızartılmış taze kabak çiçekleri, İtalyan usulü harika bir yaz lezzetidir. Dolgu için, yerel İtalyan marketinizden yüksek kaliteli tam yağlı ricotta peyniri bulmaya çalışın.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

12 büyük kabak çiçeği
3/4 su bardağı taze tam yağlı ricotta peyniri
1/4 yemek kaşığı rendelenmiş mozzarella peyniri (yaklaşık 30 gr.)
2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
2 yemek kaşığı doğranmış taze fesleğen
1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
Kızartma için bitkisel yağ
1 ve 1/4 su bardağı un
1/4 çay kaşığı kabartma tozu
1,5 su bardağı soğuk maden suyu
Marinara sosudosyalama için

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Parmesan peyniri, ricotta peyniri, mozzarella peyniri, limon kabuğu rendesi, reyhan

Yemeği tarifine göre pişirmek:

İç harç için kullanılacak kabak çiçeklerini hazırlamak için, taç yapraklarını dikkatlice açın ve erkek organlarını çıkarın. Çiçekleri bir kenara koyun.
Doldurma:

Orta boy bir kasede ricotta peyniri, mozzarella peyniri, Parmesan peyniri, fesleğen, limon kabuğu rendesi ve 1/2 çay kaşığı tuzu karıştırın. Hazırladığınız karışımı kilitli bir plastik poşete aktarın ve küçük bir köşesini kesin.

Çiçek yapraklarını açın ve içine yaklaşık 1 yemek kaşığı dolgu malzemesi sıkın (aşırı doldurmayın). Dolgunun içeride kalması için yaprakların uçlarını hafifçe bükün. Kalan çiçekler ve dolgu malzemesiyle aynı işlemi tekrarlayın.
Geniş, yapışmaz bir tavaya yaklaşık 2,5 cm bitkisel yağ ekleyin ve 170°C'ye (350°F) kadar ısıtın. Derin kızartma termometreniz yoksa, yağa bir parça ekmek atın; birkaç saniye sonra cızırdar ve kızarırsa, yağ sıcak demektir. Tavanın tabanını kağıt havluyla kaplayın.
Vurucu:

Orta boy bir kapta unu, kabartma tozunu ve 0,5 çay kaşığı tuzu karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar maden suyu ekleyin.
Yağ ısındığında, karnabahar çiçeklerini tek tek hamura batırın, fazla hamurun kaseye geri damlamasına izin verin. Çiçekleri tavaya yerleştirin, çok fazla üst üste gelmemesine dikkat edin. Her iki tarafı da altın kahverengi ve çıtır olana kadar, bir kez çevirerek, 2-3 dakika kızartın.
Delikli bir kaşık kullanarak, fazla yağını süzmek için fırın tepsisine aktarın ve kalan doldurulmuş çiçekleri de aynı şekilde kızartın. Yanında marinara sosuyla sıcak olarak servis edin.

Not

Eğer marketten ricotta peyniri alıyorsanız, 1-2 yemek kaşığı daha ekleyin, tülbentle kaplı bir süzgece koyun ve fazla sıvıyı çıkarmak için birkaç saat buzdolabında bekletin.