Sarımsaklı ekmekli pazı güveci

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 40 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 1408, toplam yağ 94 G., doymuş yağlar 31 G., proteinler 52 G., karbonhidratlar 98 G., lif 14 G., kolesterol 96 mg, sodyum 2637 mg, şeker 32 G.

Bu basit pizza, ikiye bölünmüş baget ekmekleri üzerine yapılır; tek kişilik mezeler için mükemmeldir. Her pizzanın üzeri, zengin ve kremalı bir sos içinde pişirilmiş pazı yapraklarıyla ve üzerinde erimiş peynir tabakasıyla kaplıdır. İnanılmaz derecede suludur ve kavrulmuş sarımsak ezmesi eşsiz bir lezzet katar. Artan sarımsak ezmesi diğer yemeklerde, çorbalarda kullanılabilir, et yemekleriyle servis edilebilir veya sadece ekmeğe sürülerek tüketilebilir.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Pazı

1-1,1 kg normal veya gökkuşağı pazı (3-4 büyük demet)
4 yemek kaşığı tereyağı
1/4 su bardağı kaliteli un
2,5 su bardağı tam yağlı süt
Taze çekilmiş karabiber
Taze çekilmiş muskat
1/3 su bardağı kavrulmuş sarımsak ezmesi (tarifi aşağıda) (veya 2 baş kavrulmuş sarımsak)
2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
1 adet baget ekmek, 60 cm uzunluğunda, 8 cm genişliğinde.

Kavrulmuş sarımsak ezmesi

6 baş sarımsak, tüm dişleri ortaya çıkacak şekilde sapları kesilmiş.
1 su bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı bal

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: pazı, süt, baget, Parmesan peyniri, sarımsak

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Fırının ortasına bir fırın rafı yerleştirin ve fırını 200°C'ye önceden ısıtın.
Büyük bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın. Pazı saplarını kesin, ancak yapraklarını doğramayın.

Kaynar suya (başlangıçta tencere dolu olacak) pazı yapraklarını ekleyin ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Süzgeçte süzün ve soğuk su altında durulayın. Tekrar süzün, ardından pazı yapraklarını bir mutfak havlusuna sarın ve fazla suyunu sıkın. Pazı yapraklarını doğrayın.
Bu arada, orta ateşte bir tencerede tereyağını eritin. Unu ekleyin ve karıştırarak 1 dakika pişirin. Sütü ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın ve biraz muskat serpin. Sos, kaşığın arkasını kaplayacak kadar koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Tuzla tatlandırın. 1/3 su bardağı kavrulmuş sarımsak ezmesini ekleyip karıştırın.
Orta boy bir fırın kabının dibine pazı yapraklarının yarısını yerleştirin. Üzerine sarımsak sosunun ve peynirin yarısını ekleyin. Katmanları tekrarlayın, en üstte peynir olacak şekilde bitirin. 15 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve ızgara yapın.
Sarımsaklı ekmek:

Bageti önce uzunlamasına ikiye, sonra da enine ikiye keserek 30 cm uzunluğunda dört parça elde edin.
Ekmeği kesik yüzü yukarı gelecek şekilde fırında altın rengi olana kadar, yaklaşık 1 dakika kızartın. Kalan sarımsak ezmesiyle fırçalayın ve her dilimin üzerine kavrulmuş pazı yapraklarının dörtte birini koyun. Her pizzayı ikiye bölün ve servis edin.

Kavrulmuş sarımsak ezmesi:
Fırını 220°C'ye önceden ısıtın. Sarımsakları büyük bir alüminyum folyo parçasına yerleştirin ve üzerine 1/4 su bardağı zeytinyağı gezdirin. Sıkıca kapanacak şekilde folyoya sarın.
Sarımsak yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika kavurun. Soğuduktan sonra, sarımsak dişlerini kabuklarından çıkarıp bir mutfak robotuna koyun. Kalan 3/4 su bardağı zeytinyağı ve balı ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Pürüzsüz hale gelene kadar püre haline getirin, ardından küçük bir kaseye aktarın. Sarımsak ezmesini çatalla da ezebilirsiniz.