Pesto Soslu Sedir Tahtasında Tütsülenmiş Somon

Oylar: 1

Sedir Tahtasında Tütsülenmiş Somon Nasıl Yapılır - Pesto Soslu

Zaman: 1 saat 45 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 6

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 613, toplam yağ 52 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 30 G., karbonhidratlar 9 G., lif 4 G., kolesterol 73 mg, sodyum 503 mg, şeker 1 G.

Somon filetosu otlarla ovulup hafifçe tütsülendikten sonra ızgaranın ortasına yerleştirilmiş bir sedir tahtasının üzerine konulur; burada balık yavaşça pişer ve tüm muhteşem lezzetleri ve aromaları içine çeker. Sonuç olarak somon inanılmaz derecede yumuşak ve içi sulu olur. Ev yapımı pesto ile servis edin.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Somon

2 adet sockeye veya chinook somon filetosu, her biri 140 gramlık 6 porsiyona bölünmüş.
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 demet limon kekiği, yaprakları doğranmış
1 demet kekik, yaprakları doğranmış
1 demet kekik, yaprakları doğranmış
1 demet dereotu
2 limonun suyunu sıkın.
Özel ekipman: 2 adet sedir tahtası, tütsüleme için kızılağaç talaşı

Pesto

1 demet taze fesleğen yaprağı
0,5 su bardağı kavrulmuş çam fıstığı
1 diş sarımsak, ince doğranmış
1 limonun kabuğu ve suyu
0,5 su bardağı zeytinyağı

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: füme somon, kekik, mercanköşk, kekik, dereotu, limon suyu, pesto sosu, çam fıstığı, limon kabuğu rendesi

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Sedir tahtalarını 20-30 dakika suda bekletin.
Somonu zeytinyağı ile fırçalayın ve kıyılmış otlarla ovun. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Balığı tütsüleme cihazına yerleştirin, cihazı soğuk tütsüleme moduna ayarlayın ve ızgara yapmaya hazır olana kadar, 20-30 dakika boyunca kızılağaç talaşı üzerinde tütsüleyin.

Pesto:

Bir mutfak robotuna fesleğen, çam fıstığı, sarımsak, limon, tuz ve karabiberi koyun. Püre haline getirin. Zeytinyağını azar azar ekleyerek sos pürüzsüz olana kadar işlemeye devam edin.
Pestoyu küçük bir servis kasesine aktarın ve kenara koyun.
Izgarayı orta ısıda önceden ısıtın.
Sedir tahtalarını süzün ve her bir tahtanın üst yüzeyini damak zevkinize göre bitkisel yağ, tuz ve karabiberle baharatlayın.
Tahtaların üzerine dereotu dalları yerleştirin. Her bir sedir tahtasının üzerine 3 parça somon balığı koyun ve orta ateşte 12-15 dakika pişirin. Pişmiş balıkların üzerine limon suyu serpin. Servis tabağına alın ve pesto sosuyla birlikte servis edin.