Teriyaki somon şişleri

Oylar: 1

Zaman: 1 saat 20 dakika.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 440, toplam yağ 21 G., doymuş yağlar 4 G., proteinler 28 G., karbonhidratlar 38 G., lif 3 G., kolesterol 62 mg, sodyum 1219 mg, şeker 18 G.

Bu marine edilmiş somon şişleri, yumuşak dolmalık biberler ve sulu ananas ile Pasifik Kıyısı mutfağının, özellikle Japon ve Hawaii mutfaklarının tatlı ve tuzlu lezzetlerinden ilham alınarak hazırlanmıştır. Başlıca malzemelerden biri, klasik versiyona çok benzeyen ev yapımı teriyaki sosudur. Şişlere sürülecek ve yan yemek olarak servis edilecek kadar yeterlidir. Şişler yapışkan, parlak ve lezzetlidir. Yaz için mükemmel!

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

0,5 su bardağı mirin
0,5 su bardağı hafif tuzlu soya sosu
1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
2 diş sarımsak, rendelenmiş
3 yemek kaşığı açık kahverengi şeker
450 gram derisiz somon filetosu, 2,5 cm'lik küpler halinde doğranmış.
2 çay kaşığı mıs nişastası
1 adet kırmızı dolmalık biberin çekirdekleri çıkarılmış ve 2,5 cm'lik kareler halinde doğranmış.
2,5 su bardağı ananas parçaları (taze veya konserve)
Izgara tavasını yağlamak için bitkisel yağ
Serpmek için susam tohumları
Servis için doğranmış yeşil soğan.
Özel ekipman: 8 adet 30 cm uzunluğunda metal veya tahta şiş; ızgara tavası

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: somon, soya sosu, pirinç sirkesi, nişasta, tatlı biber, Ananas, esmer şeker

Yemeği tarifine göre pişirmek:

Geniş bir kapta mirin, soya sosu, sirke, sarımsak ve 1 yemek kaşığı esmer şekeri karıştırın. Marine sosunun yarım fincanını küçük bir tencereye dökün ve kenara koyun. Kalan marine sosuyla birlikte somonu kaba ekleyin ve iyice karıştırın.
Üzerini örtün ve en az 30 dakika, en fazla 1 saat buzdolabında bekletin.

Küçük bir kapta mısır nişastasını 1/4 su bardağı suyla karıştırın, ardından bu karışımı tavada kalan marine sosuna ve kalan 2 yemek kaşığı esmer şekerle birlikte ekleyin.
Kaynatın ve karışım koyu bir kıvam alana kadar, yaklaşık 4-5 dakika kısık ateşte pişirin. Yaklaşık 0,5 su bardağı sos elde etmelisiniz. Yarısını servis için, diğer yarısını da kebapları soslamak için ayırın.
Sekiz adet metal şiş hazırlayın veya sekiz adet tahta şişi 30 dakika suda bekletin.
Bu arada, dolmalık biberleri büyük, mikrodalgaya uygun bir kaseye koyun, biraz su ve bir tutam tuz ekleyin. Üzerini kapatın ve yumuşayana kadar 1-2 dakika mikrodalgada pişirin. Soğumaya bırakın.
Balığı marinattan çıkarın. Şişlere ananas ve dolmalık biber dilimleriyle dönüşümlü olarak dizin.
Izgara tavasını orta-yüksek ateşte ısıtın. Tavayı hafifçe yağlayın. Kebapları ara sıra çevirerek ve kalan teriyaki sosunun yarısıyla fırçalayarak, somon opaklaşana ve sebzeler yumuşayana kadar 7-9 dakika pişirin.
Servis tabağına aktarın, üzerine susam ve yeşil soğan serpin ve kalan teriyaki sosuyla birlikte servis edin.