Zaman: 35 dk.
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Bu tarifte, diyette mısır irmiği yerine karnabahar kullanılıyor. Bu yemek, Amerikan Güneyi'nin geleneksel bir yemeği olan mısır irmiğinin daha gelişmiş bir versiyonudur. Tahıl içermeyen bir diyet uyguluyorsanız veya sadece lezzetli ve sağlıklı bir akşam yemeği arıyorsanız, bu yemek harika bir seçenektir. Karnabahar, tahıllara benzeyene kadar mutfak robotunda püre haline getirilir, ardından yulaf lapası kıvamına gelene kadar badem sütünde pişirilir. Sağlıklı lif açısından zengin, lezzetli ve düşük karbonhidratlı bir garnitürdür. Sarımsaklı karides ve haşlanmış kara lahana ile servis edin.

İçindekiler:

• 1 büyük karnabahar (yaklaşık 1 kg), temizlenmiş ve küçük çiçeklere ayrılmış.
• 1,5 su bardağı badem sütü
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/3 su bardağı vegan besleyici maya (isteğe bağlı*)
• 6 adet kara lahana yaprağı, sapları kesilmiş, yapraklar uzunlamasına ikiye bölünmüş ve ince ince doğranmış (yaklaşık 4 su bardağı)
• 0,6 kg orta boy karides, kabukları soyulmuş ve damarları temizlenmiş, kuyrukları üzerinde bırakılmış.
• 2 büyük diş sarımsak, kıyılmış
• Bir tutam acı kırmızı biber (isteğe bağlı)
• 1/4 su bardağı iri doğranmış maydanoz
• Servis için yarım limonun suyu + limon dilimleri

Malzemelerin değiştirilmesi
Kullanılan ölçü kapları

1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Benzer malzemeler içeren tarifler

karnabahar, yapraklı lahana, karidesler, badem sütü, öğütülmüş acı biber, maydanoz

Tavsiye ederiz

Hazırlık:

Adım 1
• Bir mutfak robotunda, karnabahar çiçeklerinin yaklaşık yarısını pirinç tanesi büyüklüğünde olana kadar (biraz topaklı olmaları sorun değil) çekin. Orta boy bir tencereye aktarın, kalan karnabaharı doğrayın ve aynı tencereye ekleyin.
Adım 2
• Badem sütünü, 1 yemek kaşığı zeytinyağını, 1/2 çay kaşığı tuzu ve birkaç tutam karabiberi ekleyin ve orta-yüksek ateşte kaynatın. Karışım yumuşak, pürüzsüz ve lapa kıvamına gelene kadar, yaklaşık 10 dakika boyunca sık sık karıştırarak pişirin. Ateşten alın, kullanıyorsanız besin mayasını ekleyin ve damak tadınıza göre tuz ve karabiberle tatlandırın. Üzerini kapatın ve sıcak tutun.
Adım 3
• Geniş bir tavada orta-yüksek ateşte 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Lahana yapraklarını ekleyin, tuz ve karabiberle baharatlayın ve hafifçe yumuşayana kadar, 2-3 dakika karıştırarak pişirin. Bir kaseye aktarın ve sıcak tutun. Tavayı temizleyin.
Adım 4
• Karidesleri tuz ve karabiberle baharatlayın. Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını orta-yüksek ateşte ısıtın. Karidesleri, sarımsağı ve isteğe bağlı olarak acı biberi ekleyin. Karidesler pembeleşip tamamen pişene kadar, 3-4 dakika karıştırarak pişirin. Ateşten alın, maydanozu, limon suyunu ve 1 yemek kaşığı suyu ekleyin ve karidesleri kaplayacak şekilde karıştırın.
Adım 5
• Karnabahar lapasını kaselere paylaştırın. Üzerine karnabahar, karides ve sosu ekleyin. Limon dilimleri ile servis yapın.
  
  
  Not *
  
  Besin mayası, pekmez üzerinde yetiştirilen ve protein, lipit ve B12 vitamini içeren inaktif bir maya kültürüdür. Peynir tadını güçlendirmek ve lorun kabarık bir dokuya sahip olmasını sağlamak için yemek pişirmede kullanılır.

Oylar: 20