Vejetaryen fasulye ve sebze köftesi, lahana salatası ile birlikte.

Oylar: 1

Vejetaryen Fasulye ve Sebze Köftesi ve Lahana Salatası Nasıl Yapılır?

Zaman: 1 saat 5 dakika
Karmaşıklık: kolayca
Porsiyon sayısı: 4

Porsiyon başına besin değeri:

Kaloriler 634, toplam yağ 36 G., doymuş yağlar 8 G., proteinler 17 G., karbonhidratlar 65 G., lif 14 G., kolesterol 68 mg, sodyum 933 mg, şeker 16 G.

Vejetaryen olsanız da, sadece lezzetli bir etsiz yemek arıyorsanız, bu tarif favoriniz olacak. Pinto fasulyesi, mısır ve sebzelerle yapılan bu köfteler, protein ve sağlıklı lif açısından zengindir. Her köfte mısır ununa bulanarak lezzetli ve çıtır bir kabuk oluşturulur. Kızartmadan önce köftelerin buzdolabında iyice dinlenmesini sağlayın. Bu adımı atlamayın, aksi takdirde tavada dağılırlar.

Tariflerde aşağıdaki hacimlere sahip ölçü kapları kullanılmaktadır:
1 bardak (st.) - 250 ml.
3/4 su bardağı (180 ml).
2/3 su bardağı (160 ml).
1/2 su bardağı (st.) - 125 ml.
1/3 su bardağı (80 ml)
1/4 su bardağı (60 ml)
1 yemek kaşığı (tbsp) - 15 ml.
1 çay kaşığı (tsp) - 5 ml.
1/5 çay kaşığı (tsp) - 1 ml.

Tarif için gerekli malzemeler:

Köfte

3/4 su bardağı dondurulmuş mısır
1 yemek kaşığı + 2 çay kaşığı zeytinyağı
1 adet kırmızı dolmalık biber, küp küp doğranmış
1 orta boy arpacık soğanı, ince doğranmış
2 çay kaşığı ezilmiş chipotle biberi (adobo sosunda)
1 çay kaşığı öğütülmüş kişniş
1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon
1 büyük diş sarımsak, kıyılmış
1 kutu (425 g) yıkanmış barbunya fasulyesi
1 büyük yumurta
0,5 su bardağı çedar peyniri, küçük küpler halinde doğranmış (yaklaşık 60 g)
6 yemek kaşığı mısır unu

Lahana salatası

0,5 su bardağı doğranmış taze kişniş
2 yemek kaşığı mayonez
1 limonun suyu
1 küçük serrano biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış (isteğe bağlı)
2 su bardağı hazır lahana salatası karışımı
Servis için 1 olgun avokado, 8-12 dilime kesilmiş.

Malzeme Değiştirme Önerileri

Tavsiye ederiz

Benzer malzemelerle yapılan tarifler: Mısır, pinto fasulyesi, tatlı biber, Adobo soslu chipotle biberleri, serrano biberi, kişniş, kireç, beyaz lahana, Avokado, çedar peyniri, kimyon, kişniş

Yemeği tarifine göre pişirmek:

KöfteMısırı paket üzerindeki talimatlara göre pişirin; kenara koyun.

Bu arada, orta boy bir tavada orta ateşte 2 çay kaşığı zeytinyağını ısıtın. Dolmalık biberi ve arpacık soğanını ekleyin ve tuzla baharatlayın. Biberler yumuşayana kadar, yaklaşık 4 dakika, karıştırarak pişirin. Mısır, chipotle biberi, kişniş, kimyon ve sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha pişirin. Büyük bir kaseye aktarın ve yaklaşık 15 dakika soğumaya bırakın.
Fasulyeleri, yumurtayı ve soğutulmuş sebzelerin 1/4 fincanını mutfak robotuna koyun ve karışım pürüzlü bir kıvam alana kadar işlemden geçirin. Kalan sebzelere fasulye ezmesini, çedar peynirini, 3 yemek kaşığı mısır ununu, 1/2 çay kaşığı tuzu ve damak tadınıza göre taze çekilmiş karabiberi ekleyin. Eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın.

Sebze karışımından her biri yaklaşık 10 cm çapında 4 köfte şekli verin. Kalan 3 yemek kaşığı mısır ununu bir tabağa serpin. Köfteleri mısır ununa bulayın, bir tabağa yerleştirin ve soğuyup sertleşene kadar yaklaşık 20 dakika buzdolabında bekletin.
Salata:

Orta boy bir kasede kişniş, mayonez, limon suyu, isteğe bağlı olarak serrano masala ve damak tadınıza göre tuzu karıştırın. Lahana salatası karışımını ekleyin ve iyice karıştırın; servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında bekletin.
Orta boy bir tavada orta ateşte kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Köfteleri ekleyin ve altın rengi olana kadar yaklaşık 3 dakika pişirin. Çevirin ve diğer tarafı da altın rengi olana ve peynir eriyene kadar 2-3 dakika daha pişirin.
Servis için, her servis tabağına 2-3 dilim avokado yerleştirin. Köfteleri ekleyin ve üzerine bir miktar lahana salatası koyun.